凉拌黄瓜时多做一步，黄瓜脆嫩爽口不出水，简单一拌比饭店的好吃
凉拌黄瓜时多做一步 ， 黄瓜脆嫩爽口不出水 ， 简单一拌比饭店的好吃冬天适合滋补 ， 这段时间家里没少吃大鱼大肉 ， 这些食物虽然好吃也营养 ， 但就是太油腻了 ， 吃多了腻口还腻味 ， 不仅长肉发胖厉害 ， 还给肠胃带来了很大的负担 ， 所以说 ， 平时一定要荤素合理的搭配 ， 这样才是健康又舒服的 。
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素菜除了家常小炒以外 ， 还有就是凉拌菜 ， 特别的清爽开胃解油腻 ， 今天呢 ， 就和大家分享一道经典还好吃的凉拌菜 ， 就是这道凉拌拍黄瓜 ， 黄瓜清脆爽口 ， 酸辣入味 ， 端上桌不管是下饭还是下酒都是很不错的 。
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说起这凉拌黄瓜 ， 咱们自己在家做的总是会出很多水 ， 黄瓜都不脆嫩了 ， 而饭店里的凉拌黄瓜就不会出水 ， 脆嫩好看还好吃 。 由此可见 ， 这简单的凉拌黄瓜也是需要小技巧的 ， 拍黄瓜的时候多做一步 ， 黄瓜脆嫩爽口不出水 ， 简单一拌比饭店的还好吃 。
凉拌拍黄瓜的做法：
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步骤一：把黄瓜放在清水里洗干净 ， 把黄瓜放在案板上对半切开 ， 去掉黄瓜心 ， 然后把黄瓜切成块 。
步骤二：小米椒洗干净切成小圈 ， 大蒜剥皮洗干净切成蒜末 ， 或者捣成蒜泥 ， 把它们放在小碗里 。
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步骤三：往蒜泥、小米椒里倒入适量的生抽、香醋、香油、食盐、白糖 ， 全部搅拌均匀 ， 等到白糖、食盐全部融化成碗汁 。
步骤四：把切好的黄瓜放在大碗里 ， 把调好的料汁浇在黄瓜上面 ， 然后搅拌均匀 ， 静置几分钟 ， 等到黄瓜入味就可以吃了 。
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烹饪小技巧：
【凉拌黄瓜时多做一步，黄瓜脆嫩爽口不出水，简单一拌比饭店的好吃】凉拌黄瓜的时候要多做一步 ， 黄瓜才不会出水 ， 这多做的一步就是去掉黄瓜的内心 ， 因为黄瓜心含水量很大 ， 遇到食盐会盐杀出大量的水分 ， 但如果把这黄瓜心去掉了 ， 黄瓜自然不会出水了 ， 还能维持脆嫩的口感 。
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