你做的蛋糕为何总是失败？多半是这些问题没搞清，难怪费力不出功( 二 )
用电饭锅蒸蛋糕 ， 锅内刷油也很关键 ， 如果刷油不匀也会造成蛋糕塌陷 ， 应该先将电饭锅预热后再刷油 ， 如果锅内有防粘涂层的 ， 就要少刷油 。
文章插图
蒸的时候 ， 可不要心急总是擨盖子看看蛋糕做到什么程度了 ， 这样会让空气进入 ， 影响水分蒸发 ， 形成塌陷 。 蒸的时候可以用湿毛巾盖住电饭锅的排气孔 ， 这样有利于保温排湿 ， 蒸的时间要足够 ， 否则也会导致蛋糕塌陷 。
注意好这些小细节 ， 相信你也可以成功地做出蓬松美味的蛋糕 。
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