22款精选佳肴分享，选对食材找准做法，你的厨艺一样棒棒哒( 五 )
做法
1.莴笋去皮切小块； 胡萝卜去皮切小块 ， 鲜竹笋洗净切块； 蒜切片 ， 干辣椒切段 ， 葱切葱花 。
2.莴笋、胡萝卜焯水； 竹笋放入沸水中煮3-5分钟 ， 捞起沥干水分 ， 放入盘中 ， 再加盐和鸡精拌匀 。
3.锅上火加油烧热 ， 将蒜片干辣椒炒香 ， 再撒入葱花 。
4. 将调料热油倒入装莴笋、鲜竹笋和胡萝卜的盘中即成 。
酸辣萝卜丁
文章插图
材料：白萝卜、胡萝卜、樱桃小萝卜、陈醋、生抽、香油、花椒油、糖、盐、花椒、干红椒、熟白芝麻
做法：1、白萝卜、胡萝卜去皮切成指头大小丁 ， 樱桃小萝卜切成指头大小丁；
2、将萝卜丁装入干爽无油的容器 ， 撒入适量盐腌制20-30分钟左右 ， 倒出腌制出的水分；
3、冷锅里加入适量香油、花椒油 ， 放入适量干辣椒碎、花椒 ， 小火炸香；
4、将炸香的3料倒入萝卜上 ， 将陈醋、糖、生抽调成味汁也淋在萝卜上；
5、将萝卜和调味汁拌匀以后 ， 装入密封保鲜袋 ， 排出多余的空气放入冰箱冷藏腌制；
6、腌制一夜后取出加少许炒熟的白芝麻、香油拌匀即可食用 。
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