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1、南瓜洗净，切丝备用，碗中打入两个鸡蛋，再放入少许盐搅匀备用。2、平底不粘锅中放少许食用油，烧热后放入南瓜丝，翻炒1分钟，至南瓜丝断生，接着平铺在锅底，呈圆形。3、把蛋液倒入锅中，尽量均匀的覆盖南瓜丝，小火煎2——3分钟。4、待蛋液定型后，把南瓜鸡蛋饼翻个面，继续盖上盖子煎3分钟左右，至鸡蛋完全成熟，两面金黄，即可出锅。
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初秋，这几道好吃不贵的家常菜，食材好找又好做，润燥解乏要常吃，今天的分享就到这里，更多超接地气的美食菜谱，欢迎关注“外婆的大灶台”，感谢您的阅读，祝您生活愉快！
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