小时候天天吃外婆做的家常菜，每隔一段时间总盼望着下馆子，换个口味，而现在几乎每天都在外面吃饭或者点外卖，反而特别想念家常菜，家常菜就是有这种魔力，吃一辈子也不会腻。家常菜的做法简单，无需特定的调味，无需精致的摆盘，几分钟就能炒一盘，同时，家常菜基本都是顺时而食，比如当下初秋季节，家常菜多以润燥解乏的食材作为首选，下面就和大家分享几道适合初秋吃的家常菜，初秋，这几道好吃不贵的家常菜，食材好找又好做，润燥解乏要常吃，一起看一下吧。
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1、土豆去皮洗净切成薄片，放入清水中浸泡片刻，再洗去淀粉，捞出控水备用。2、取一张厨房纸巾，把土豆片表面的多余水分沾干，烤架上铺一层锡纸，在锡纸上刷一层薄油防粘，接着把土豆片整齐地码在烤架上，再在表面刷一层薄油。3、烤箱无需预热，把土豆片放入烤箱中层，上下火190度烤15分钟。4、烤至表面微焦，取出土豆片，再刷一层油，接着撒上烧烤料和孜然粉。5、再次送入烤箱，继续烤5分钟，装盘撒少许葱花点缀，即可享用。
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1、猪毛菜淘洗干净控干水分，切成长约1cm的小段备用。2、碗中打入两个鸡蛋，加入少许白醋，再放适量盐搅匀备用。3、把猪毛菜放入蛋液中搅匀，使蛋液和猪毛菜融合在一起。4、锅中加入适量食用油，油热后爆香提前准备好的葱姜蒜，再缓缓倒入混合了猪毛菜的鸡蛋液，至蛋液煎至蓬松。5、一面煎好后，翻炒均匀，至蛋液完全熟透，最后淋入少许香油提香，即可出锅。
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1、鸡翅洗净，在正反两面分别斜着划2——3下，加盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、姜丝，抓匀腌15分钟。2、把鸡翅正反两面均匀的裹上脆皮炸粉，接着再放入清水中蘸一下，把鸡翅表面打湿，然后再次裹上脆皮炸粉，最后抖落散粉，这样裹好粉的鸡翅，无需再裹面包糠，炸好后会有完美的鳞片，高度复刻KFC。3、放入空气炸锅中，190度炸15分钟，出锅就能享用了。脆皮炸粉是这道炸鸡翅的灵魂，除了裹粉的时候方法要对，粉的选择也很重要，我用是下面这种预拌粉，直接裹在鸡翅上，不用再用鸡蛋液、面包糠，炸出的鸡翅松脆好吃。
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1、海带加入适量温水泡发，切成小块备用。2、冬瓜去皮，切成大小合适的块，备用。3、锅中水煮沸后，放入冬瓜，煮2——3分钟，再把海带也放入锅中，待水再次煮沸后，继续煮2分钟即可。4、加入提前切好的葱姜末，再放入鸡汁增鲜搅匀，至海带冬瓜汤再次煮沸。5、最后放入盐、胡椒粉调味，搅匀即可出锅，撒上葱花，再淋入少许香油，提香增色，即可享用。
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1、鸭翅洗净加少许料酒、生姜去腥，放入沸水中焯水，撇去浮沫，捞出洗净控水备用。2、锅中油烧热后放入鸭翅，中火煎3——5分钟，至鸭翅表面微黄即可。3、加入照烧汁，翻炒至鸭翅裹满料汁，再加入适量清水，大火煮沸后盖上锅盖，焖烧8——10分钟，至鸭翅成熟。4、待汤汁见底时，盛出鸭翅装盘，大火把汤汁收至浓稠，淋在鸭翅上，最后撒上葱花提香增色，即可享用。
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1、茄子洗净，整个放入锅中蒸8——10分钟，至茄子熟透。2、猪肉切成肉末，加盐、生抽、老抽、蚝油、料酒腌制15分钟。3、炒锅中油温5成热时，把肉末倒入锅中，炒出香味，接着把提前准备好的蒜末和葱花放入锅中，拌匀盛出备用。4、茄子蒸熟后取出，放入一个耐高温的盘子中，把茄子划开，均匀的摊开，再把炒好的肉末码在茄子上。5、撒上烧烤料和孜然粉，和盘子一起送入烤箱，置于烤箱中层，上下火200度烤18分钟，出锅后再撒点香菜段提香增色，即可享用。
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