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40道美食精选，一日三餐菜谱齐全，好吃佳肴不要错过喔( 五 )


3.炒锅放入油烧热 ， 先下入葱末炒出香味 ， 再下入金针菇和翻炒翻炒 。
4.炒一会之后 ， 金针菇变软 ， 番茄炒出汤 ， 加入蚝油、白糖和盐调味 ， 再加入少许水煮开 。
5.加入肉丸 ， 煮一会 ， 肉丸变软变弹就熟了 ， 煮至汤汁粘稠 。
6.最后加入少许香菜末点缀一下 ， 酸甜美味的茄汁儿童肉丸就做好了 。
土豆烧排骨
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用料：排骨；小土豆；淘米水（可不用）；葱姜蒜；干红辣椒（可不放）；八角；香叶（可不放）；桂皮；冰糖；
做法：
1、排骨冲洗干净之后 ， 用洗米水添加一点料酒浸泡 ， 去除血污 ， 20分钟后再次冲洗 ， 沥干水分；小土豆洗净 ， 去皮 。
2、锅子烧热 ， 下层薄油 ， 依次摆放进排骨 ， 反正面煎至微黄取出；利用锅内的油 ， 爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角、香叶、桂皮 ， 同时下入冰糖翻炒 。 下入煎好的排骨和小土豆大火翻炒；
3、烹入料酒、生抽和老抽翻炒上色；添加没过食材的热水 ， 大火烧开 ， 撇净浮沫；转中火慢炖至排骨和土豆基本熟透；添加盐调味 ， 继续小火慢至排骨和土豆软烂大火收汁即可 。
梅酱拌海鲜
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材料：虾仁150公克、鱿鱼肉 200公克、小西红柿 10颗、芦笋 100公克、蒜末 5公克 ， 薄荷叶 10片 ， 紫苏梅 5克 ， 泰式甜鸡酱 2大匙
做法
1、将鱿鱼肉切花刀后切小片；芦笋切小段；小西红柿对切；紫苏梅去籽后捏碎 ， 备用 。
2、煮一锅滚水 ， 将虾仁、作法1的鱿鱼和芦笋段汆烫30后 ， 用凉开水或冰水泡凉沥干水分 。
3、取一大碗 ， 加入作法2的所有材料、小西红柿、蒜末、薄荷叶及所有调味料一起拌匀即可 。
春笋红烧肉
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食材：五花肉、春笋等
做法：1、五花肉刮洗干净 ， 切成约2CM见方地块 ， 春笋去壳切滚刀块；
2、分别将五花肉和春笋焯烫一下 ， 五花肉焯约2、3分钟 ， 春笋5分钟 ， 焯好后捞出；3、炒锅内倒入少许油 ， 放入冰糖 ， 小火炒化 ， 颜色变深；
4、倒入焯好的肉、葱段、姜片、大料、陈皮翻炒一会；
5、倒入料酒和酱油继续翻炒一会；6、将炒锅中的全部内容倒入砂锅中；
7、放入焯好的春笋 ， 加入足量开水；
8、大火煮开后 ， 转小火1小时；
9、最后大火将汁收浓即可出锅啦 。
红豆年糕汤
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具体制作方法
第一步：准备食材 。 红豆300克、年糕1根、冰糖适量、糖桂花适量 。
第二步：提前把红豆浸泡几个小时 。 （浸泡后的红豆 ， 更易煮烂 。 ）
第三步：把红豆放入高压锅中 ， 再倒入适量的水 。 接下来 ， 煮至红豆软烂为止 。
第四步：把年糕切成薄片 。
第五步：舀适量的年糕汤放入雪平锅里 ， 再放入年糕片和冰糖 ， 然后开始煮 。
第六步：煮至年糕变软 ， 冰糖融化即可关火 。
第七步：装碗 ， 淋上少许糖桂花即可开动 。
鸡蛋豆腐汤
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具体制作方法
第一步：准备食材 。 鸡蛋3个、嫩豆腐1块、油菜3棵、大葱1段 。
第二步：把鸡蛋打散、嫩豆腐切成块、油菜切段、葱切末备用 。
第三步：锅中倒入适量的油 ， 油热把鸡蛋放入锅中煎至凝固后打散 。
第四步：把葱末放入锅中煸炒出香味 。


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