草鱼如何挑选？草鱼如何宰杀？草鱼如何去腥？草鱼如何去骨去刺？( 二 )
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杀完草鱼后 ， 我们要将鱼身上这8个位置去除 ， 鱼腥味会减少一大半 。
1鱼鳃 鱼鳃特别腥一定要完全清理干净 。
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2鱼腹部黑膜 鱼腹部的黑膜发黑是黑色素沉积 ， 特别腥 ， 也一定要完全清理干净 。
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3鱼牙齿 草鱼的牙齿特别腥 ， 牙齿需要完全清除干净 ， 牙齿周边红色肌肉腥味较重 ， 只是建议大家清理干净 ， 喜欢吃的可以不清理 。
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4鱼鳞以及粘液 鱼鳞非常腥 ， 除非个别菜肴 ， 也要完全清理干净 。
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5鱼骨血 鱼腹腔里面两个肋排刺正中间的血 ， 腥味很重 ， 也要完全清理干净 。
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6鱼鳍 腥味较重 ， 不怕腥可以不去除 。
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7鱼尾 腥味较重 ， 不怕腥可以不去除 。
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8鱼腥线 草鱼鱼腥线略微带有腥味 ， 和鲤鱼不一样 ， 可以去除也可以不去除 。
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这里再分享给大家一个巧去鱼鳞的小妙招 ， 不仅不费力还特别安全 ， 易于打理 。
首先准备一个大一点的塑料袋 ， 将草鱼整个罩住 ， 再用一个斜切的胡萝卜头逆着鱼鳞的方向刮 ， 不需要多费力 ， 鱼鳞就全部掉进了塑料带里 ， 非常的方便 ， 案板和刀都是干净了 ， 鱼鳞还不会到处飞溅 。
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【草鱼如何挑选？草鱼如何宰杀？草鱼如何去腥？草鱼如何去骨去刺？】【草鱼如何去100%去刺】
将草鱼平铺在案板上 ， 首先一刀去除草鱼的鱼头 ， 然后开始将鱼身子分成两半 ， 并同时去掉鱼中间的脊骨 。
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具体操作方法是 ， 这样一只手按压住鱼身体 ， 另外一只手拿用刀沿着鱼的脊骨顺势滑下 ， 整个刀是贴着鱼的脊骨的 ， 就这样一直切下去 ， 你会感觉刀每推一下会有鱼肋骨切断的感觉 。 就这样 ， 很轻松就把一边完了 。
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我们再切另外一边 ， 也同样很轻松的切了下来 。 这样我们就得到两个鱼半片 ， 和一条鱼脊骨 ， 鱼脊骨等会可以切成鱼块烹饪 。
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