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28款经典菜系分享，色香味俱全，营养很全面，味道棒棒哒( 二 )


4、先把虾摆盘 。
5、然后淋上多余的酱汁 ， 最后撒上葱花 。
香辣排骨焖土豆
28款经典菜系分享，色香味俱全，营养很全面，味道棒棒哒文章插图
材料：排骨、土豆、老抽（上色）、生抽（上味）、砂糖、姜片、料酒 。
做法：
1、小排骨 ， 适量 ， 剁成小段 ， 土豆削皮切小快 ， 和排骨差不多大小 。
2、锅上火 ， 热锅凉油 ， 等油热了 ， 放入姜片 ， 爆香 ， 爆炒排骨 ， 炒干水分和腥气 。
3、放入生抽 ， 老抽 ， 白砂糖和酒 ， 翻炒几下 ， 再加一点水 ， 放入土豆 ， 可以先盖上锅盖焖一会儿 。
4、放入适量辣酱 ， 拌匀 ， 加点水 ， 然后就焖吧！等土豆烂了 ， 大概是20到25分钟的样子就可以了 。 土豆不要先过油 ， 味道容易进去 。
干煸豆角
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食材：豆角 ， 肉末 ， 花椒 ， 葱 ， 姜 ， 蒜 ， 红辣椒 ， 盐 ， 料酒 ， 糖 ， 酱油 ， 芝麻
做法：1、豆角洗净摘成小段 ， 葱 ， 姜 ， 蒜切成末备用 。
2、锅里放入适量的食用油 ， 烧至八成热小火炸豆角 ， 豆角炸至外皮皱缩捞出 ， 锅底留油 。
3、将红辣椒 ， 花椒 ， 葱 ， 姜 ， 蒜末放入锅中 ， 炒出香味放入肉末 ， 倒入半勺料酒 ， 半勺盐翻炒均匀 。 放入豆角 ， 几滴酱油 ， 少许糖 ， 翻炒均匀 ， 撒上熟芝麻 ， 出锅即可 。
鸭腿冬瓜汤
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材料：鸭腿3只、冬瓜4块、葱适量、姜适量、料酒适量、盐适量、
做法1. 鸭腿洗净后剁成块 ， 放入锅中用清水煮2分钟捞出 ， 洗净浮沫 。
2. 冬瓜去皮去籽洗净切块 ， 姜切片 ， 葱切断 。
3. 将鸭块放入锅中 ， 加适量的清水 ， 加入葱断儿和姜片烧开 ， 之后加料酒去腥 ， 转小火慢炖1小时左右 。
4. 加入冬瓜继续小火炖20分钟 ， 加入适量盐调味 ， 撒入香菜或葱花即可 。
香菇鸡肉腐竹
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材料：三黄鸡四分之一只、鲜香菇20克、腐竹20克(提前用水泡发)、豆瓣酱、生姜、葱、料酒、胡椒粉各适量
做法：1、鸡脯肉加调料稍微腌制备用 ， 香菇洗净后挤干水分切成片 ， 泡发的腐竹挤干水分后切成长约3厘米的段 ， 生姜切片 ， 葱切末
2、热锅放油 ， 下入鸡肉和姜片 ， 姜炒出香味 ， 鸡肉炒至变白 ， 下入香菇 ， 炒至香菇变软 ， 放入腐竹、豆瓣酱(可放可不放 ， 根据个人口味)与适量的盐炒匀; 下入葱末与少许生抽 ， 炒匀即可！
豆芽炒香干
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材料：黄豆芽140克 ，薄香干3块 ，红椒1个 ， 大蒜3瓣 。 生抽1又1/2大匙 ， 砂糖1茶匙 。
做法：
1.黄豆芽去根 ， 洗净沥干水份 。 香干切成长条 ， 红椒去籽切成细条 ， 大蒜去皮切成厚片 。
2.锅内冷油 ， 放入豆干 ， 大蒜片 。
3.小火煸炒至豆干出香味 ， 变的略硬 。
4.放入豆芽 。
5.紧接着放入红椒丝 ， 及生抽1又1/3大匙砂糖1茶匙
6.大火快炒 ， 用筷子把所有材料混合 ， 约1分半钟即可出锅 。
蚝油生菜
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食材生菜 ， 蚝油 ， 蒜 ， 红椒 。
做法1、蒜切末 ， 红椒切圈 ， 生菜洗净控干撕成大片 。
2、锅中水烧开后 ， 放入生菜烫一下 ， 直至生菜变软捞出 。


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