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这是一道新派川菜，做法简单快捷，味道纯正有新意，鸡块与酸菜同煮，煲三个小时以上，让酸菜的味道充分的融入黄油鸡中，配上劲道的苕皮，放入保温效果比较好的砂煲中，亦菜亦汤，喝着鲜香，吃着肉嫩，苕皮有嚼劲。老少皆宜的一款好菜。做法：1、将黄油鸡宰杀治净，剁成块入锅汆水后，同酸菜一并放入汤锅里，煲3小时备用。2、取红苕淀粉调成糊，在锅里开小火摊成苕皮，待用。3、把苕皮放入炖鸡的汤锅里，调成咸鲜味后，撒入少许青椒圈，搅匀即可出锅装入砂煲里上桌。酸菜肉丝汤面
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滑嫩的肉丝，加上炒香的酸菜，汤一定要宽，搭配细面条，一口汤一口面特别适合这个季节食用。爱吃面条的小伙伴们可以来上这么一碗简单的酸菜肉丝汤面，热热乎乎的，汤汁开胃，面条爽滑，连汤带水的你能吃几碗呢？1、里脊肉切丝，腌制入味，加水淀粉适量抓匀。2、酸菜泡水，切丝，入锅炒干水汽，盛出。3、锅下油，油温五成热，下入肉丝滑散，炒白炒熟。4、接着下入干辣椒花椒葱姜炒香，下入酸菜丝，加入适量白开水或者鲜汤，烧开。5、煮细面条盛出过一下凉水，回一下锅，再捞出，浇上酸菜肉丝汤，调上油泼辣子。酸菜烩杂面叶
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烩面的吃法在北方很常见，吃法多，比如有名的河南烩面、糊涂面、陕西旗花面等等，还有就是这款酸菜烩杂面叶，做这款面食的难点在于擀面，杂面和白面的配比，要擀到大约1毫米厚的薄片，这样吃着绵软，入口舒适，好消化，搭配酸菜烩着吃，最适合这个冬季食用，吃着胃特别舒服，早餐晚餐最好的选择。1.酸菜泡入清水，减少咸味，捞出切薄片或者丝。2.土豆去皮，切方厚片、香菜切段。可以再入豆腐等其它配菜。3.取适量杂面，掺入白面兑起来，少许的沙蒿，加入温水和面，擀成大薄片，越薄越好，杂面和白面的比例大约是1:3，擀好的大薄片，改刀切成菱形片，撒上玉米面放置粘连。4.起锅烧油，下入混合油烧至五成热，下入葱姜蒜，泡野山椒碎炒香，下入酸菜炒香炒入味，下入土豆一块炒香，掺入高汤或清水，烧开，土豆熟后，下入擀好的杂面叶（也可以买现成的杂面叶），煮一开，即可尝味，调入基本味。5.开吃，盛入碗内，一勺油泼辣子，撒上香菜，搅匀即可连汤带面片一起吃。酸菜鹅块汤
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这是一款汤菜，汤菜也是餐桌上不可缺少的一道重要菜品，饭前来一份对胃特别好，饭后来一碗，好消化。用酸菜炖老鹅，汤鲜肉入味，值得推荐。没有老鹅的，可以用其他肉代替也不错哦。1.将老土鹅宰杀干净，剁成块，入沸水锅中汆烫，去血水后洗净，捞出备用。2.锅中放入猪油烧至融化，再放入酸菜炒香，加入清水、姜片、葱段、鹅块，大火烧沸，撇去浮沫，再改用小火炖至鹅块酥烂，调入鸡精、胡椒粉即成。你觉得以上几款酸菜风味的菜品怎么样，觉得不错的话，别忘了点个赞，加个关注，转发一下，总有一款属于你和家人的美味。别忘了冬季保暖哦。
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