炒扁豆角，只要大蒜和生抽就对了，又香又嫩，好吃又下饭
炒扁豆角是一道非常好吃的家常菜 ， 小时候妈妈也在家门口的地里种各种各样的豆角 ， 这种扁豆角炒着吃特别香 ， 而且还特别嫩 ， 小时候经常吃妈妈炒得这道菜 ， 印象深刻 ， 但在超市里买的豆角 ， 怎么炒都没有那个感觉 。
文章插图
【炒扁豆角，只要大蒜和生抽就对了，又香又嫩，好吃又下饭】前段时间远在山东的朋友给我寄了一箱自己家种的蔬菜 ， 里面有三包用保鲜膜包裹着的扁豆角 。 看到这又宽又嫩的豆角 ， 一下就馋了 ， 赶紧取出来取了一盘 ， 终于找回了小时候吃炒扁豆角的感觉 。
好吃的家常菜不需要太多的复杂的烹饪过程 ， 也不需要太多的调味品或配菜 ， 像我炒这道菜 ， 就是按照小时候看妈妈炒菜时的印象复制的 ， 只要大蒜和生抽酱油就足够了 ， 炒出来的扁豆角又香又嫩 ， 好吃极了 。
文章插图
----【蒜香扁豆角】----【食材】：扁豆角、大蒜、生抽酱油、食用油；
文章插图
1、新鲜美味的扁豆角 ， 摘洗干净 ， 掰去两头的小尖尖 ， 顺势再撕下豆筋 ， 不过这个扁豆实在是太嫩了 ， 都没有豆筋；
文章插图
2、洗干净的扁豆角直接用手掰成小段 ， 不需要用刀切 ， 用手掰就可以了；
文章插图
3、准备一头大蒜 ， 去皮后拍扁 ， 切碎备用；喜欢蒜香味浓的 ， 多放大蒜 ， 不喜欢蒜味太浓的 ， 可以少放点大蒜；
文章插图
4、炒锅上火烧热 ， 放食用油 ， 把切碎的大蒜放进去炒出香味；
文章插图
5、将掰好的扁豆角倒进锅里 ， 翻炒均匀；
文章插图
6、受热后的扁豆角颜色会更加翠绿 ， 很是好看 。
文章插图
7、全部变色之后 ， 倒入一勺生抽酱油翻炒均匀 ， 再加半碗热水 ， 盖上锅盖 ， 焖煮至扁豆熟透 ， 中途可以翻动豆角 ， 让豆角受热均匀 ， 最后要开锅盖收浓汤汁 ， 即可出锅装盘 。
文章插图
这个扁豆角特别的嫩 ， 几分钟就可以熟透 ， 炒熟以后的口感也是脆嫩的 ， 吃起来特别香 ， 我家两个孩子也都很爱吃 ， 连着两天把朋友寄来的三把扁豆角全都用这个方法炒着吃了 ， 孩子们吃得香 ， 我做饭也更有动力了 ， 没想到我小时候爱吃的菜 ， 现在孩子们也如此爱吃 。
豆角的种类有很多 ， 长的短的宽的窄的形状各异 ， 但口感和做法却有不同 ， 像这种比较嫩的扁豆角 ， 不需要长时间的炖煮 ， 也不需要特别多的调味 ， 保证熟透 ， 又能保持食材的鲜嫩口感最合适 。
文章插图
营养美味的素食才是我们日常生活中经常要做的家常菜 ， 学一道好吃的快手家常菜 ， 比大鱼大肉吃得都过瘾 ， 也更健康 ， 不妨动手试试吧！记住 ， 炒扁豆角 ， 只要大蒜和生抽就对了 ， 又香又嫩 ， 好吃又下饭！
推荐阅读
- 豆角教你新吃法，不用炒不用炖，鲜嫩营养，好吃到停不下来
- 立冬前后，这种蔬菜正当时，比海参鲍鱼还鲜美。只要5元买1斤！
- 豆角新吃法，无水无油，简单好吃不怕胖，一口一个早餐吃太美味了
- 美食优选：杏鲍菇炒荷兰豆，茶树菇炒豆角，香辣小龙虾，凉拌皮蛋豆腐
- 豆角炒不熟大厨教你一招，5分钟出锅，没牙也能吃
- 买牛奶时，不管什么牌子，只要包装上有“3个字”的，都是纯牛奶
- 在家里做卤肉不必放那么多调料,只要记住这“四味香料”,就够了
- 卤味店卖60元1斤的猪头肉，自己卤美味又卫生，成本只要20元
- 教你制作经典小吃驴打滚的详细教程，简单实用，只要掌握几个窍门一学就会
- 这糯米粑粑比北方的豆包好吃百倍，做法很简单，只要蒸一蒸！