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整理26款菜肴推荐，好吃下饭菜怎么吃都不够，心动不如行动( 三 )


3.取小碗放芝麻酱 ， 加冷鸡汤25克 ， 化开成麻酱汁 。把白菜丝装入树叶形盆里 ， 迭上山楂片 ， 淋上麻酱汁 。
双菇炒小白菜
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食材：香菇150克、白玉菇150克、小白菜500克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、白糖1茶匙、
做法：1.准备好所需材料 ， 小白菜摘去老叶 ， 投洗干净 ， 香菇切去根部 ， 投洗干净
2.白玉菇切去根部 ， 投洗干净 ， 香菇切成条待用 ， 将小白菜切去根部 ， 再切成寸段 ， 葱切葱花 ， 姜切末 ， 大蒜切片
3.锅加油烧热 ， 下入葱花 ， 姜沫 ， 蒜片爆香 ， 下入香菇和白玉菇中小火翻炒 ， 将蘑菇炒出香味 ， 炒出水 ， 焖1-2分钟 ， 将蘑菇焖制熟透
4.下入小白菜段大火翻炒 ， 将小白菜翻炒至颜色变深绿 ， 加入蚝油 ， 少许盐 ， 蚝油比较咸 ， 个人口味轻的 ， 盐可以不放 ， 快速翻炒均匀 ， 关火 ， 盛出装盘即可 ， 一盘清淡可口的菜肴就做好了 。
酸萝卜炒肥肠
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做法1、料酒加姜片煮洗干净的肥肠40分钟 。
2、捞出肥肠切段 。
3、锅内热油 ， 小火将干辣椒和葱花 ， 姜片炒香 。
4、放肥肠翻炒 。
5、加一点糖和生抽 。
6、肥肠上色后加适量盐 。
7、放酸萝卜进去翻炒两分钟 。
8、出锅即可 。
番茄炒豆腐
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材料：番茄一个 ， 豆腐一块 ， 毛豆一小把 ， 盐 ， 番茄酱 。
做法：1、取出适量番茄酱放入小碗中 ， 加少许清水稀释 。
2、将豆腐切块 ， 番茄切滚刀块 。
3、毛豆解冻洗净备用 ， 把豆腐和毛豆分别在沸水中焯烫 。
4、炒锅倒入适量油 ， 烧热 ， 放入姜和蒜片爆香 ， 再放番茄块翻炒 。
5、放入豆腐炒熟后 ， 放入豌豆和番茄酱汁、盐、炒匀即可出锅
嫩笋炒猪里筋
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食材：猪里筋肉3两、嫩笋2两（切丝）、黑木耳小半碗（切丝）、青椒2个（切丝）水淀粉适量、料酒2汤匙、郫县豆瓣酱适量、糖、 醋各2汤匙、蚝油3匙、生抽3匙、油适量、葱花少许、姜末少许、蒜少许、鸡粉适量
做法1、里筋肉切丝 ， 加料酒、水淀粉搅拌均匀后 ， 腌制五分钟 。
2、将葱末放入碗中 ， 调入生抽、醋、糖、蚝油搅拌均匀后备用 。
3、热油锅 ， 倒入肉丝煸炒 ， 等变色后装碗备用 。
4、重启油锅 ， 倒入蒜末、姜末、郫县豆瓣酱煸香后 ， 加入肉丝一起翻炒 。
5、再倒入青椒、嫩笋、木耳翻炒片刻 。
6、最后加入步骤（2）的调味汁翻炒 。
7、等到汤汁稍微变粘稠时 ， 加入鸡粉迅速翻炒 ， 装盘即可
蒜薹小炒鸡杂
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用料蒜薹一小把；鸡杂120克；蚝油适量；盐糖少许；料酒少许；白胡椒粉少许；孜然粉少许；老抽少许；淀粉少许；花椒粉少许；葱姜末少许
做法1、蒜薹洗净 ， 切丁备用 ， 鸡杂洗净 ， 清水浸泡1小时去除血水 ， 捞出鸡杂 ， 改刀切成丁 。
2、加少许盐 ， 一小撮花椒粉 ， 一小撮白胡椒粉 ， 少许料酒 ， 两勺蚝油 ， 一小勺淀粉 ， 拌匀 ， 腌制2小时入味 。
3、锅里多倒点油 ， 烧热 ， 下葱姜末爆香 。 倒入鸡杂翻炒至变色 ， 倒入蒜薹继续翻炒几下 。
4、加入两勺蚝油 ， 少许老抽 ， 一点点白糖 ， 少许盐 ， 少许清水 ， 翻炒均匀 ， 然后小火焖3分钟 。 大火收汁 ， 汁水快干的时候 ， 撒入少许白胡椒粉和孜然粉即可 。


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