冬天是一个很寒冷的季节，我们需要多吃一些有营养的东西来滋补我们的身体。很多人会选择吃肉，这确实是一个很不错的方法，但是在肉里面也有着滋补的等级，入冬天气凉了以后我们要用肉来滋补身体的话，那一定需要的就肉了，因为鸡肉里面有着丰富的蛋白质以及各种各样的维生素，而且它里面脂肪含量非常少，即使多吃也不会让我们长胖，但是可以给我们身体补充很好的营养物质。鸡肉吃起来的口感也非常的软嫩，尤其是在锅里面炖煮以后能够吸收很多的汤汁，还可以保证菜原汁原味的口感。现在天气这么凉，我们来上一碗炖菜的话，热腾腾的吃下去再舒服不过了。
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多吃一些鸡肉可以补充身体里面的钙和铁，当然还可以起到补虚损的功效，而且很多常年健身的都经常吃鸡肉，因为它里面补充身体的蛋白质却不会增强脂肪，滋味也非常的鲜美如果吃鸡肉的话把它和山药放在一起炖，简直就是绝配。山药本身吃起来可能是比较脆的，但是放在锅里面炖煮了以后十分的软糯，而且本身山药自己没有什么味道，但是炖好以后，香浓的味道让我们一口接一口根本停不下来，搭配上一点汤汁一起吃是特别下饭的。
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大家在炖鸡肉的时候肯定也会出现一些疑问，因为每个人都有不同的习惯，在制作鸡肉的时候也就有着不同的方法。有些人是先把鸡肉放到锅里面焯一下水以后再下锅炖，而有些人就是直接把鸡肉放到锅里面炖，但其实这两种做法都是不太正确的想要让鸡肉的口感更好的话，把鸡肉剁成小块以后放在淡盐水当中浸泡十分钟，这样也可以把它里面的血水给去掉，但是并不会影响口感。等在淡盐水里面浸泡过以后清洗一下，再放入到料酒里面浸泡15分钟，可以去除到它里面的腥味，这样子以后鸡肉制作出来以后就会又鲜嫩又入味。如果炖鸡的时候先焯水了的话，会让鸡肉的口感变老，就没有鲜嫩的感觉，但是直接下锅炖的话，它里面又含有的血水。没有处理干净，吃下去以后口感是很差劲的呢。
山药炖鸡
食材：鸡一只、山药1根、葱花5克、姜丝5克、姜片3片、生抽10克、料酒2勺、老抽5克、盐3克、白糖3克
做法：1、准备好需要用到的全部东西，先把鸡肉洗干净了以后切成小块儿，放到淡盐水当中浸泡一下以后再清洗干净，放到料酒里面浸泡15分钟。
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2、把山药的外皮去掉，将它清洗干净了以后切成滚刀块，准备好的大葱需要切成葱花，而姜切成丝。
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3、锅里面加入油，烧热了以后把姜和葱加入到锅里面去爆香，直到有香味出来了以后就把鸡块加入到锅里面去翻炒一下。
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【 鸡肉|鸡肉吃起来的口感也非常的软嫩，把它和山药搭配在一起，分享炖鸡小技巧】4、随后在锅里面加入老抽，生抽和料酒，同鸡块一起翻炒，直到鸡块完全上色了，就加入比食材还要多的水，用大火煮开了以后，转换成小火，把盖子盖好闷煮15分钟。
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5、时间到了以后，把盖子打开，将之前准备好的山药加入到锅里面，继续加盖焖煮15分钟。
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6、把盖子打开，加入盐和白糖翻炒均匀了，并且让调料都融化在汤汁当中，沁入到食材里面。
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