文章插图
又到了天冷赖床的季节了，但家有小学生，早餐可能马虎。这时候就是发挥主妇聪明才智的时候，如何能做出好吃营养的早餐，又不耽误睡眠呢。那就提前做好准备工作，周末的时候我通常会烤两个吐司，切片冷冻放在冰箱里，早上拿出来几片，煎好鸡蛋和香肠，用早餐机做个热压的帕尼尼，孩子爱吃还有营养，用时不到10分钟。或者烤2分钟，抹上果酱，热一杯牛年，也是极受欢迎的。
文章插图
这个吐司配方是我一直用的，闭着眼都能做的好，成品面团拉丝，刚出炉的时候热乎乎的，撕着吃不知不觉半个就没了。所以每次我都直接做两个，一周的早餐就有了。我一次买了两个学厨的kt吐司盒，几乎每个周都会做面包，冬天了，能多睡几分钟那就是幸福啊。
文章插图
【基础吐司】
食材：新良日式面包粉260克，鸡蛋50克，牛奶145克，黄油18克，酵母3克，白砂糖30克，盐2克。
【 松软|自制吐司真香呀，简单零失败，松软拉丝，比买的好吃多了】做法：
文章插图
1、食材。基础吐司配方，可以用来做三明治等简餐，超方便。
文章插图
2、除了黄油之外的材料，先放入面包机，揉面15分钟后再放入室温软化的黄油，再揉15分钟。
文章插图
3、揉好的面团表面能看到很多小气泡，软而有弹性，可以很轻松的拉出手套膜，拉破后边缘整齐。
文章插图
4、整理下放入发酵盆里，温暖的地方发酵至2倍大，可以用手戳出不回缩的洞，内部充满均匀的蜂窝状孔洞。第一次发酵的适宜温度是28度。
文章插图
5、发酵好的面团轻轻按压排气，再称量等分成三个面团，稍微松弛5分钟。取一个面团，擀开成为牛舌状。
文章插图
6、再卷起来成为一个卷，三个面团同样操作，松弛15分钟。
文章插图
7、松弛过后，再次擀开，然后卷起来，三个卷依次操作，这次的卷比较短胖一些。
文章插图
8、收口向下放入学厨KT吐司模里，饭放置在温暖的地方开始第二次发酵。这次发酵的适宜温度是38度。
文章插图
9、发酵完成，表面刷上配方外蛋液。烤箱提前预热，上管145度，下管175度，烤40分钟。表面如果上色严重就加盖锡纸。
文章插图
10、烤好的吐司拿出来第一时间脱模，晾凉后切片保存，可以做三明治，也可以复烤一下抹果酱，早餐吃超级方便。
文章插图
1、不同烤箱温度和时间都略有不同，根据自己的烤箱灵活调整。
2、自己做的吐司2天内吃完，吃不完就冷冻保存，避免变质。
这个绵软好吃的吐司食谱您喜欢吗？欢迎文末交流。
推荐阅读
- 自制豆腐脑：和外面买的一模一样！
- 自制豆腐脑：和外面买的一模一样
- 烫种方型白吐司—《银座顶级吐司》｜废话一箩筐的经验分享｜美瑛吐司/PullmanBread
- 肉松饼这样做才好吃，不用烤不用蒸，个个松软香甜，真的非常美味
- 祖传秘方自制甜酒酿，原来如此简单，醪糟在农村可是一辈子的美食
- 蜂蜜凹蛋糕做法窍门，自制蜂蜜蛋糕的家常做法
- 炒红豆沙，自制的健康无添加
- 自制风干鸡，咸香味美风味独特，做法简单易于携带
- 用紫薯自制小甜品，香甜软糯，咬一口满满的馅料流出，真过瘾
- 低卡全麦吐司（最棒的方子没有之一）