百吃不腻的几道家常美食，营养健康，家人吃了都赞不绝口香辣排骨
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食材：排骨,小米椒,青椒,红椒,生抽,老抽,蚝油,豆瓣酱,盐,鸡精,料酒，葱，姜，蒜做法：1、排骨洗净,放入锅中,倒入水，料酒，葱姜焯一下,捞出备用。2、切好小米辣,青椒,红椒,姜蒜葱切碎。锅中倒入适量的油,把糖放入锅里,炒岀糖色,下入排骨翻炒,排骨两面金黄,倒入豆瓣酱，料酒，生抽，老抽，蚝油。3、倒入开水,没过排骨,盖上锅盖,大火炖。4、大火烧开后转小火煮约20~30分钟左右。5、下入姜蒜小米辣青椒红椒翻炒,然后转大火收汁,可以加入少许盐调味。6、收至汤汁浓稠关火,岀锅后撒入少许葱花。红烧茄子
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食材：长条紫茄3条，肉末少许，蒜头4瓣,葱2根，白糖1大汤勺，酱油1大汤勺，盐1小勺，鸡精1小勺1、先将茄子切成刀滚状,放水里浸泡一会即可。2、起锅,加入调和油,下茄子炸到变软盛出备用即可。3、锅内留底油,加入1碗水,放入一大汤勺酱油.一大汤勺白糖.盐鸡精放入炸好茄子.肉末蒜头末,略微翻炒,撒入葱花,入味即可出锅食用。干锅香辣鸡翅
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1、鸡翅七个用清水浸泡，多冲洗几遍。2、鸡翅两面打花刀，好入味。3、鸡翅放碗里，加生抽 老抽 蚝油 料酒各一勺，盐少许用手抓拌均匀，放冰箱冷藏腌制四十分钟。4、准备洋葱半块，青红椒各半个，芹菜两根一起洗净。5、红青椒 洋葱切块，芹菜切斜段。6、准备干辣椒六个，花椒二十粒左右，八角一个，桂皮两块，香叶两片，姜五片。7、锅中放适量花生油，小火煎鸡翅至两面金黄捞出控油（两面交替煎，多煎一会）。8、锅中另放适量油，下入步骤6的调料炸出香味。9、放一勺豆瓣酱炒香，放入鸡翅番炒两下。10、放芹菜炒几下。11、最后把青红椒 洋葱都放入番炒均匀，加盐 鸡粉 白糖调味。炒至蔬菜断生。
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