自制豆腐脑：和外面买的一模一样！
来源： 美食天下
文章插图
自己在家尝试做了一次豆腐脑 ， 配上榨菜 ， 虾米 ， 真的不错 ， 和外面买的一模一样！
文章插图
点击图片 ▲ 收藏本菜谱
自制豆腐脑
图文 | 噬血gg
黄豆150g水1200g葡萄糖内酯3g榨菜少许虾米少许葱1根香菜1棵生抽2勺
文章插图
1. 黄豆提前一晚上浸泡变软 。
文章插图
2. 黄豆加入清水 ， 倒入破壁机打成豆浆（我分两次打的 ， 没有用豆浆功能 ， 等会还要煮） 。
文章插图
3. 打好的豆浆倒入纱布袋过滤 。
文章插图
4. 尽可能挤出豆浆 ， 豆渣可以留着炒菜吃 。
文章插图
5. 倒入锅里煮开 ， 用铲子不停的搅动 ， 防止粘锅 。
文章插图
6. 用筛子撇一下浮沫 。
文章插图
7. 倒入一袋葡萄糖内脂粉 。
文章插图
8. 加入少许温水 ， 搅拌均匀至完全化开 。
文章插图
9. 煮好的豆浆冲入和好的内脂粉 ， 撇去多余的气泡 。
文章插图
10. 夏天常温即可 ， 冬天要转入电饭煲保温 ， 20分钟左右凝固成形 。
文章插图
11. 准备自己喜欢的小配菜 ， 榨菜 ， 虾米 ， 葱花 ， 香菜 。
文章插图
【自制豆腐脑：和外面买的一模一样！】12. 加入两勺生抽 ， 搅拌均匀 ， 开吃了 。
推荐阅读
- 自制豆腐脑：和外面买的一模一样
- 核桃酥这样做太好吃了，外面酥脆直掉渣，内里绵软又香甜，真过瘾
- 祖传秘方自制甜酒酿，原来如此简单，醪糟在农村可是一辈子的美食
- 蜂蜜凹蛋糕做法窍门，自制蜂蜜蛋糕的家常做法
- 炒红豆沙，自制的健康无添加
- 自制风干鸡，咸香味美风味独特，做法简单易于携带
- 以后想吃水果干不用去外面买了，自己在家做，健康卫生还好吃
- 用紫薯自制小甜品，香甜软糯，咬一口满满的馅料流出，真过瘾
- 自己在家做的鱼丸，简单健康又营养，吃过不想再吃外面的鱼丸
- 美食优选：凉拌海木耳，冬笋烧蘑菇，椒麻鸡，自制豆腐脑的做法