土豆有哪些好吃的做法？家常红烧土豆，做好料汁没肉也香
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当胃口不好的时候 ， 一般我会让红烧治愈一切 ， 今天我们就做一盘让爱吃土豆的人 ， 百吃不厌的红烧土豆 。
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红烧之后 ， 软糯酥香的土豆块只是看看都很有食欲 ， 平时土豆多是配肉一起做 ， 相信今天单独红烧也不会让大家失望 ， 接下来我们看一下具体做法 。
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1.准备适量的土豆 ， 削皮后切成均匀小块 ， 然后放入清水中浸泡起来 ， 避免氧化变黑 。
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准备一点青椒和红椒 ， 洗干净以后把籽去除切成菱形片 ， 主要用来配色 。
大葱破开切成碎粒、大蒜切成薄片、生姜切成菱形片 ， 一起放入碗中备用 。
2.接着把土豆炸一下 ， 起锅烧油前将土豆捞出来控干水分 。
油烧至5成热时倒入土豆 ， 开中火炸3分钟 ， 把土豆炸至表面变硬呈金黄色时倒出来控油 。
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3.锅内留底油开始烹饪
先倒入葱姜蒜爆香 ， 再加入蚝油3克、老抽1克、生抽8克 ， 快速搅动化开调料 ， 然后倒入青红椒片翻炒几下 ， 淋入一勺清水后倒入炸好的土豆 ， 加入两勺白糖增加回甜的口感 ， 开小火煨煮 让土豆慢慢入味 。
小火煮的时候要经常搅动以免糊锅 ， 汤汁差不多收干的时候勾入一点水淀粉 ， 方便料汁和土豆均匀融合 ， 再淋入一点芝麻香油和明油让菜品的颜色更加鲜亮 。
最后稍微翻一下即可出锅装盘 。
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阿飞有话说：
1.土豆削过皮以后要尽快隔离空气 ， 以免氧化变色 。
2.烹饪时加白糖 ， 能够增加回甜的口感 ， 不喜欢的朋友 ， 可以多加一点蚝油 。
【土豆有哪些好吃的做法？家常红烧土豆，做好料汁没肉也香】关注阿飞 ， 每天都有简单又实用的家常菜供您参考 ， 我们下期见！
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