做牛肉酱时，先炒酱还是先炒牛肉，都不对！教你正确做法，太香了( 二 )
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10、时间到后 ， 加入花生碎和10克食盐 ， 翻炒5分钟左右 。
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11、接着倒入辣椒面 ， 继续小火翻炒2分钟 。 （Tips：辣椒面的用量根据自己的喜好做调整）
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12、最后倒入熟白芝麻 ， 翻炒均匀即可出锅 。
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小小说?——这道【香菇牛肉酱】做出来真是太香了 ， 牛肉酱要想好吃 ， 就要小火慢慢炒才行 ， 香菇和牛肉经过长时间的煸炒 ， 变得入味又有嚼劲 ， 香辣过瘾 ， 好吃又下饭 ， 而且制作方法很简单 ， 掌握放调料的顺序就可以 。 这一大盆香菇牛肉酱 ， 绝对秒杀市面上一切辣酱 ， 不仅用料十足 ， 而且香味浓郁味道棒 ， 不论是用来拌饭还是拌面条都超级好吃！小小强烈建议大家一次多做一些 ， 放到冰箱冷藏就可以 ， 这样想吃的时候就可以是随时吃到啦！
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【技术小Tips总结】?——1、做牛肉酱时 ， 料油是关键 ， 料头越丰富熬制出的料油就越香 ， 所以除了小小上面列举的料头外 ， 还可以加入洋葱块 ， 香菜等增香提味的食材 。
2、牛肉丁一定要炒制变色后再加入白酒 ， 这里白酒主要是一个去腥增香的作用 。
3、牛肉丁和香菇丁都需要长时间的炒制才能煸干其自身的水分 ， 这样吃起来口感更好 ， 也更加入味 。
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各位食友们 ， 关于牛肉酱你还有哪些新的做法呢？欢迎留言分享 。 食材有性格 ， 小小有工坊 ， 每日更新最in的美食做法与美食趣闻跟朋友们分享（本文为小小美食工坊的图文原创 ， 禁止转载 ， 抄袭必究）
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