香菇炒油菜，别再放盐，加这2种酱料，咸香下饭味更鲜( 二 )
【香菇炒油菜】
【小贴士】
1、切油菜时 ， 较厚的油菜帮部分 ， 宜把菜刀倾斜45度左右 ， 斜切成薄片 ， 这样更能让油菜炒熟而且更容易入味 。
2、香菇切片时 ， 以3毫米的厚度为宜 ， 太厚不容易炒软入味 ， 太薄炒熟后缩水变得太小 ， 吃起来口感欠佳 ， 感觉不过瘾 。
3、炒这道菜时 ， 虾油与黄豆酱的比例以1:1为宜 。 按照这个比例炒出的香菇油菜 ， 酱香味与鲜香味各半 ， 吃起来味道更佳 。 只是个人建议 ， 大家仅供参考 。
4、黄豆酱和虾油 ， 在最后锅中食材临近熟透时加入为宜 。 这样不仅能防止黄豆酱粘锅糊底 ， 虾油融入汤汁中也保留得更完整一些 ， 不会随锅中水蒸气蒸发 ， 鲜味会更浓 。
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【香菇炒油菜】
【香菇炒油菜，别再放盐，加这2种酱料，咸香下饭味更鲜】我是木子墨染 ， 一名美食领域的原创作者 。 感谢你的到来 。 喜欢我的分享 ， 就关注我吧！我们一起发现更多美食 ， 明天见啦！
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