这10种韭黄做法你试过没，闻着香，吃着爽，还超级下饭( 二 )

2026-10-27

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用料春卷皮适量韭黄 1小把瘦肉 150克胡萝卜1根黑木耳 4朵料酒适量生抽适量干淀粉少许蚝油适量糖少许盐少许面糊适量
春卷的做法

瘦肉切丝加料酒、生抽、淀粉拌匀腌制片刻
韭黄洗净切段、黑木耳泡发洗净切丝、胡萝卜切丝备用
热锅冷油把肉丝炒熟盛出备用
锅内留底油，先放入胡萝卜丝翻炒，再下入木耳丝翻炒一会，把炒熟的肉丝倒回锅中，加入蚝油、糖、盐调味
最后关火放入韭黄段拌匀，盛出冷却待用
2小勺面粉+1大勺清水，调成封口用的面糊备用
春卷皮中间放入适量炒好的馅料
包起来，收口处用面糊封好，排入盘中待用
锅内放油烧热，温油中火把春卷炸至金黄色，起锅前开大火逼出油
把油沥干，盛盘上桌

韭黄肉丝

这10种韭黄做法你试过没，闻着香，吃着爽，还超级下饭

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用料韭黄克肉丝克淀粉勺酱油泡椒姜丝花椒白醋
韭黄肉丝的做法

里脊肉切丝，加少许酱油（生抽或者老抽）+加少许盐+加少许白糖+加少许淀粉（豌豆粉或红苕粉）+加入料酒，一起抓匀称。PS：有条件的可以加个蛋清，肉会更嫩
韭黄洗净，要晾干水哦，再切断，这个很关键
泡椒、花椒、姜丝，个人用的仔姜。好吃一些
油烧开，下泡椒出香、然后倒入肉丝，炒匀二十秒，中途可以放一些甜面酱，也可以不放，个人爱好。
最后倒入韭黄，加一点白醋或者香醋。起锅

素炒韭黄

这10种韭黄做法你试过没，闻着香，吃着爽，还超级下饭

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用料韭黄 350克生抽一勺盐一勺红椒一个醋一勺油一勺
素炒韭黄的做法

韭黄洗净对半切段，红椒去蒂去籽洗净切段
热锅热油一勺，放韭黄，红椒，盐和生抽，醋一勺翻炒均匀五分钟
素炒韭黄完成

韭黄鱿鱼花

这10种韭黄做法你试过没，闻着香，吃着爽，还超级下饭

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用料韭黄半斤鱿鱼一条油少许盐少许蒜 2瓣淀粉水－勾芡少许生抽少许
韭黄鱿鱼花的做法

韭黄洗干净后切成一寸的段待用。
鱿鱼洗净把最外面的膜去掉，头和须子切段，鱿鱼身子切X形的花刀。用力均匀，不要切断。
用少许生抽把鱿鱼腌制一下入味。
蒜切片，热锅，放少许油炒香蒜片，然后放入切好的鱿鱼花，大火翻炒，鱿鱼花开时回缩后放入韭黄。
继续翻炒到鱿鱼花完全翻成一个卷，加少许盐调味，少许生抽。然后淋去淀粉水勾芡即可起锅。

酸辣韭黄

这10种韭黄做法你试过没，闻着香，吃着爽，还超级下饭

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用料韭黄 1把豆瓣酱 1茶匙醋 1/2茶匙白糖 1/3茶匙料酒 1/2茶匙，可选
酸辣韭黄的做法

韭黄择洗干净切寸段。锅入油中火烧热，入韭黄、料酒略炒出水，入豆瓣酱、白糖翻炒至水气差不多收干，入醋炒匀关火装盘即可

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