不坏|熬猪油，记住不要直接熬，教你一招，猪油又白又香，放半年也不坏

2026-10-25 中薪猪油正确做法猪板油记住江一舟老姜料头

熬猪油，记住不要直接熬，教你一招，猪油又白又香，放半年也不坏。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

不坏|熬猪油，记住不要直接熬，教你一招，猪油又白又香，放半年也不坏

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一般在饭店里做炒菜的时候，都会用上一勺的猪油来提色增香。一直延续到现在，很多人都会在家里自己熬猪油吃。尤其是我们现在最出名的一道简单菜白菜炖豆腐，也可以直接拿猪油来做炒菜吃哦。用猪油炒出来的菜品，它的味道就是和普通食用油炒出来的不一样。大家有没有吃出来呢？

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猪油其实用猪板油熬制出来的，但是现在很多年轻的九零后都不会自己在家里做熬猪油。而且现在一般超市里没有卖猪油的，所以今天我就分享给大家熬猪油的正确做法。用这个方法熬制的猪油又白又香。放半年也不会坏。好了，话不多说，接下来就和大家直接上干货啦。

不坏|熬猪油，记住不要直接熬，教你一招，猪油又白又香，放半年也不坏

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——熬猪油——
准备食材：猪板油4斤，料酒，八角，白酒，老姜一块，大葱一根，精盐，清水，黄豆10颗。
操作步骤：
1.首先将买回来的猪板油四斤，放在清水中，洗掉表面的血水。我们这里的猪板油是十元一斤，所以4斤的猪板油花了接近40元钱。价格还算合理的。

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2.清洗好的猪板油，我们用刀将其切成小块放入盆中备用。炒锅中加入适量的冷水，然后将准备好的猪板油放在里面用大火将其烧开。加入适当的料酒去腥。水开后再煮两分钟备用。

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3.熬猪油的时候，一定要记得提前将猪油焯一下水。这样就能去除猪油里面的腥味啦。然后捞出将其放在清水中洗掉表面的浮沫备用。

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4.准备料头：老姜将其切片，大葱半根我们切成菱形段备用。

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5.净锅，然后将处理好的猪板油放在炒锅中，在里面加入半碗的温水。用大火将其烧开。猪板油里面放入温水，这样猪油就不容易粘锅，而且熬出来的猪油又白又香。

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6.等待猪板油开始出油的时候，此时我们将其转小火。然后在里面加入少量的白酒，同时将准备好的料头放在里面炒香。熬制猪油渣变为焦黄色的时候。那时候我们就可以将猪油渣捞出来了。

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7.猪油渣我们不要扔掉，这可是个好东西。猪油渣我们可以用来包包子吃，同时也可以拿来做炒菜用。都是不错的美食哦。

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8.在一个小罐当中，扔入十颗的黄豆。然后再加入少量的精盐。熬好的猪油里面扔两个八角，然后将熬好的猪油直接倒入小罐当中就可以了。

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9.等待猪油自然变凉凝固时，这时候我们就可以将猪油盖上盖子直接密封起来了。在吃猪油的时候，用一个干净的勺子随用随取。储存半年都不会坏哦。

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