蒸馒头时，不要直接上锅蒸，牢记3技巧，馒头暄软蓬松不塌陷
蒸馒头时 ， 不要直接上锅蒸 ， 牢记3技巧 ， 馒头暄软蓬松不塌陷！转眼明天就是十二月份了 ， 温度越来越冷 ， 周末大早上根本不想出门 ， 现在早起就做上一碗简单的拌面 。 或者是提前一晚发面 ， 裹上保鲜膜 ， 放进阴暗低温处进行冷藏 ， 第二天早上再揪出适合大小的面团 。 之后就只需要放进蒸锅里 ， 配上简单的菜品 ， 或者是煮一碗热腾腾的紫菜鸡蛋汤 。
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一顿美味简单的早餐也就做好了 ， 一般都是蒸上一大锅 ， 多余的馒头可以裹上保鲜膜 ， 第二天切成厚片 ， 裹上鸡蛋液 ， 放进锅里煎一煎 。 在煎馒头片的时候 ， 也可以顺便煎上香肠 ， 配上生菜叶 ， 咬上一口美味又营养 。 但是许多人自制的馒头完全没有外面购买的松软 ， 今天就来和大家好好聊聊 ， 怎么制作出美味蓬松的馒头 。
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技巧1：酵母粉多放
很多时候自制的馒头发面不够彻底 ， 是因为酵母粉的比例没有放对 ， 但是酵母粉的用量适宜多放不宜合少 。 很多人放酵母都是严格按照酵母粉外包装上的使用需求 ， 其实酵母粉放多了不会出现发酵过头的情况 。 只会提高面团的发面速度 ， 从而提高发面的成功率 。
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技巧2：多次发面
很多人在第一次发面之后 ， 就会直接将馒头放进蒸锅中 ， 但是这样子是不对的 ， 这样子蒸出来的馒头就不会那么松软 。 所以需要多次揉搓面团 ， 之后进行发酵 ， 差不多进行两三次的发酵 ， 做出来的馒头口感就会比较蓬松 。
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技巧3：不能直接上蒸锅
【蒸馒头时，不要直接上锅蒸，牢记3技巧，馒头暄软蓬松不塌陷】很多朋友都是直接将揉搓发酵好的馒头 ， 放进蒸锅里开始蒸煮 ， 但是这样也不对 。 需要将面团揪出合适的大小后 ， 将它放进蒸锅里 ， 发酵30分钟左右 ， 等到明显增大 。 之后在开火蒸煮馒头 ， 而且蒸好的馒头 ， 不能直接开锅盖 。 需要等上5分钟左右 ， 之后在打开锅盖 ， 这样子蒸出来的馒头会更蓬松 。
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