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豆腐试试这种新吃法，干香有味，一口一块很过瘾，比炖汤还好吃

大家好 ， 我是厨易 ， 分享一学就会的厨房美食 ， 欢迎交流 ， 互相增进 。
豆腐口感软嫩 ， 营养丰富 ， 价格又亲民 ， 是一道老少皆宜的家常菜 。 当然做法也很多 ， 炖汤、红烧、麻婆豆腐、铁板豆腐……今天小易来和大家分享豆腐的秘制做法 ， 吃起来汁水满满 ， 咸香入味 。 来看看怎么做的吧！
豆腐试试这种新吃法，干香有味，一口一块很过瘾，比炖汤还好吃文章插图
所需食材：
老豆腐、食用油、冰糖、香叶、八角、桂皮、盐、豆瓣酱、十三香、白芝麻
制作步骤：
第一步：准备老豆腐 ， 加水清洗干净后 ， 根据自己喜欢的厚度 ， 切成片（切的厚做出来口感松软 ， 切得薄口感更劲道） 。
豆腐试试这种新吃法，干香有味，一口一块很过瘾，比炖汤还好吃文章插图
第二步：锅中加入足量油 ， 油温用筷子试一下有快速的小气泡就合适 。 然后下入切好的豆腐 ， 炸至表面金黄即可出锅 ， 沥干油备用 。
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第三步：炒糖色 。 锅中加入少许油 ， 再加入冰糖 ， 炒至焦糖色、冒出黄色泡泡即可 。
豆腐试试这种新吃法，干香有味，一口一块很过瘾，比炖汤还好吃文章插图
第四步：把炸好的豆腐倒入糖色中翻炒均匀 ， 再加入足够没过豆腐的开水 。 往锅中加入香叶、八角、桂皮、生抽和少许盐调味 ， 盖上盖子炖煮10分钟（我做的时候放了素饼一起煮 ， 不喜欢的可以不放；若放了素饼 ， 此时捞出即可）；待锅中水煮干了即可关火 。
豆腐试试这种新吃法，干香有味，一口一块很过瘾，比炖汤还好吃文章插图
第五步：另起锅加油 ， 再加一勺的豆瓣酱和十三香炒匀 ， 然后直接把豆腐倒进来翻炒；最后撒上熟的白芝麻 ， 翻炒均匀即可出锅装盘 。
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制作关键点：
我做的时候放了素饼一起煮 ， 豆腐煮了10分钟后 ， 捞出素饼 ， 可以煎着吃 。
吃豆腐别再用老一套了 ， 经常尝试点新做法 ， 说不定就能发现适合自己的美味了！这样做出来的豆腐 ， 比炖汤更有滋味 ， 但又不像麻婆豆腐那样重口味 ， 唯一相同的是 ， 特别下饭！欢迎尝试哦！
豆腐试试这种新吃法，干香有味，一口一块很过瘾，比炖汤还好吃文章插图
【豆腐试试这种新吃法，干香有味，一口一块很过瘾，比炖汤还好吃】本期豆腐秘制做法的视频制作全过程 ， 大家可以参考厨易2020年9月14日的视频制作 ， 我们下期见 。


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