10年致37人死亡的“酸汤子”，不少辽宁人仍在吃！必须要注意了…
_本文原始标题：10年致37人死亡的“酸汤子” ， 不少辽宁人仍在吃！必须要注意了…
黑龙江鸡西家庭聚餐中毒
致9人死亡事件
把“酸汤子”这种小众食品
推上了风口浪尖
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酸汤子中毒事件唯一幸存者去世
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国家卫健委近期也发出提示！
为保证生命安全 ，
最好的预防措施是
不制作、不食用酵米面类食品 。
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近十年已致37人死亡！国家卫健委发出提示！
在辽宁本溪、丹东等地
“酸汤子”是不少人的儿时回忆
时不时的就得吃上几口
同时 ， 它也是一些饭店商家
主推的特色美食
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这起事件发生后
酸汤子在辽宁还在卖吗
人们还在吃吗
有什么变化？
辽沈晚报采访人员对此进行了调查采访
本溪
有饭店卖有食客吃
“本来就是酸汤子、臭碴子嘛！没事！”喝了口酸汤子 ， 本溪市的金先生告诉采访人员 ， 关于黑龙江9口人吃酸汤子中毒身亡的新闻他也看到了 ， 但是并没有影响到他对酸汤子的喜爱 。
“小时候在农村 ， 吃了50多年了 ， 从来没出过问题 。 那家人中毒是因为汤子面都冻了一年多了 ， 过期变质了 。 ”
食客
不管啥食品过期了不行
近日 ， 黑龙江鸡西市发生家庭聚餐食用酸汤子食物中毒事件 ， 9名中毒者都不幸身亡 。
然而 ， 这一事件对于喜爱酸汤子的本溪市民来说 ， 并没有造成太大影响 ， 采访人员在一些粗粮饭庄、大盘菜餐饮店看到 ， 仍然有不少食客选择酸汤子作为主食 。
正在就餐的金先生告诉采访人员 ， 他今年52岁 ， 从小在农村长大 。 “那时候几乎没有细粮 ， 高粱米大碴子面糊糊 ， 就这酸汤子 ， 在我小时候绝对算是美食了 。 ”因此 ， 金先生这些年来对酸汤子的喜爱有增无减 。
“而且 ， 喝酸汤子和酱缸咸菜是绝配 。 因为过去新鲜蔬菜少啊 ， 咸菜是家常菜 。 农村自己下大酱 ， 酱缸里腌的咸菜味道特别正 ， 所以我现在还是习惯这么吃 ， 能吃出童年的感觉 。 ”
说起吃酸汤子中毒 ， 金先生自己还真是第一次听说 。
“后来我仔细看新闻了 ， 他那汤子面已经在冰箱里放了一年多才拿出来攥 ， 那不放完了嘛 ， 那就是过期变质了啊！不管什么食品 ， 过期了咋还能吃呢？”
饭店经营者说
进货渠道得靠谱
在本溪解放南二路开大盘菜饭庄的何女士表示 ， 酸汤子是饭店的主要主食 ， 许多到这里就餐的人们都喜欢点上一例 ， “一盆12元钱 ， 能够四五个人吃 ， 经济实惠还好吃 。 ”
何女士说 ， 吃酸汤子中毒的新闻她们也看到了 ， 也听到有来饭店吃的人议论 ， 饭店也因此提高了安全意识 ， 对酸汤子的进货渠道把关更严了 。
“咱们的汤子面都有固定进货渠道 ， 质量没问题 。 ”
何女士表示 ， 其实不只是酸汤子 ， “干饭店的 ， 不管什么食材都得从正规渠道进货 ， 保证安全 ， 过期变质食品更不能卖 。 要不然就算酸汤子不出事 ， 别的也得出事 ， 什么食物中毒都够呛 。 ”
丹东
老顾客该买还是买
新顾客减少
由酸汤子引发的食物中毒导致9人死亡的事件发生后 ， 采访人员走访了丹东几个市场 ， 几位酸汤面经营者表示 ， 中毒事件发生后对酸汤面的销售有一定影响 ， 总体销量比之前少了一些 。 顾客们则分为两种态度：一种认为中毒是由于没制作好的个别情况 ， 之前吃了几十年了也没什么事 ， 今后也会吃；另一种则持谨慎态度：认为安全最重要 ， 应该不会再吃了 。
酸汤面经营者有的还在继续卖
有的已“转型”
“之前真的没想到酸汤子还能吃出事来 。 ”丹东60多岁的刘先生说："突然就听说出事了 ， 心里还挺慌的 ， 不知道这东西以后还敢不敢吃了 ， 这几天去市场 ， 我原来老买的酸汤面的那个人也没来卖 ， 也不知道是不是就不卖了 。 ”
采访人员走访了丹东几个市场 ， 一位还在出售酸汤面的摊主表示 ， 酸汤面的售价和之前没什么大变化 ， 但是买的人是少了一些：“老顾客该买还是买 ， 我卖了几十年了 ， 他们也吃了几十年了 ， 都没啥事 。 我们做买卖讲良心的 ， 进货的地方都是正规的 ， 坏了的东西肯定不能卖 ， 还是每天进的新鲜货 ， 也保证干净 ， 我自己家都吃 。 但是这些事常吃的人心里有数 ， 可原来就是偶尔来买的 ， 现在来的少了 。 这几天买的人确实比之前少了一些 ， 估计是害怕了呗 。 ”
跟这位摊主不同 ， 也有商贩表示起码这一段时间应该不会再卖酸汤子了：“我们也不是自己生产的 ， 都是进货 ， 卖啥都一样 ， 出这么个事之后 ， 酸汤子肯定不好卖了 ， 那就干脆卖点别的 ， 安全才是最重要的 。 ”
顾客态度各有不同：
好东西多着呢为啥非吃这一口
经营者各有选择 ， 顾客也主要持有两种态度 。
一种觉得中毒事件是极个别的 ， 也不是每个人吃过酸汤面都会中毒：“我看新闻了 ， 中毒是因为酸汤子被污染了 ， 这应该是个偶然事件吧 ， 我们家人都好这口 ， 我隔三差五就会自己买酸汤面回家做 ， 都是老传统了 ， 注意点应该没事 。 ”
另一种顾客则决定以后都不吃了 。 “好吃的东西多着呢 ， 如果一样食物都已经出过事了 ， 那最好还是别吃了 ， 毕竟啥也没有健康重要 。 ”
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不只是美食
也是一种记忆
丹东60多岁的刘先生年过六旬 ， 酸汤子是他从小就有的记忆 ， 他说这真是自己吃了一辈子的食物 。
本溪市民董女士对酸汤子情有独钟 。 每年她都要请农村的亲属帮忙磨好汤子面 。 她说 ， 自己小时候家在农村 ， 虽然吃穿比较困难 ， 可是童年却非常快乐 。 “对我来说 ， 吃酸汤子也是在回忆那个无忧无虑的童年吧……”
市民赵女士自己对酸汤子没啥喜好 ， “家里老人比较喜欢吃 ， 我告诉他们一定要到大超市买 ， 有时候我也给他们买 。 ”
赵女士说 ， 其实自己不太愿意老人吃这些发酵食品 ， 但是“能看出来 ， 对于他们那一辈人来说 ， 酸汤子不仅是美食 ， 更是对他们火热青春年代的一种记忆 。 ”
董女士和赵女士对黑龙江一家人的不幸深表同情 ， 也表示会从中吸取教训 ， “自己家亲属都是用新苞米、好苞米磨的新汤子面 ， 应该能放心 。
但是到外面就得注意了 ， 下饭店选那些生意火的 ， 流量大没有剩货的 ， 最起码食材就能新鲜点 。 买汤子面得选正规厂家 ， 还得看好生产日期 。 ”
发酵食品还是少吃为好
重要提醒
关注食物发酵过程
苞米粉碎成碴子、水磨成汤子面发酵攥出来的酸汤子 ， 是东北的一种特色食品 ， 因其口感滑溜、味道爽口而深受人们喜爱 ， 配上鸡蛋酱、酱缸咸菜 ， 或是拌上白糖 ， 做成酸甜口 ， 绝对的特色美食 。
然而 ， 这个自然发酵产生酸味的过程却非常危险 。 专家表示 ， 在此过程中 ， 食物非常容易被致病菌污染 ， 最危险的是椰毒假单胞菌 ， 而且会产生米酵酸菌这种毒素 。
可怕的是 ， 这种毒素毒性大、耐热性强 ， 煮熟后也不会分解 ， 而且没有任何特效治疗方法 ， 病死率高达50%以上 。
购买正规厂家产品
购买汤子面一定得选择正规厂家 ， 看好外包装、贮存条件、生产日期等 ， 千万不能买那些小作坊、“三无”厂家的 。
“酸汤子是用汤子面攥出来的 ， 汤子面是苞米碴子磨出来的 ， 发霉的苞米磨成面混在一起很难看出 ， 黑心不法商家图原料便宜 ， 以次充好、以霉充好 ， 这样的东西吃了肯定要出问题 。 ”
自制发酵食品要注意安全
黑龙江卫生健康委员会提醒 ， 为预防此类食物中毒 ， 应不制售、不食用酵米面、酸汤子等发酵面米食品 。
制备发酵面米食品时要勤换水 ， 保持卫生 ， 要保证食物无异味产生 ， 一旦发现粉红、绿、黄绿、黑等各色霉斑 ， 就不能食用 ， 磨浆后要及时晾晒或烘干成粉 ， 贮藏要通风、防潮、防尘；发生酵米面中毒后 ， 立即停止食用可疑食品 ， 患者和吃过相同食品但未发病的人应及时就医 ， 催吐、洗胃、清肠 ， 并根据症状的轻重予以对症治疗 。
本就越来越小众的“酸汤子”
会不会逐渐
消失在人们的餐桌上？
来源：辽沈晚报（lswbwx）特派本溪主任采访人员金松、特派丹东采访人员王晓阳 ， 转载请注明来源！
编辑：韩涛
【10年致37人死亡的“酸汤子”，不少辽宁人仍在吃！必须要注意了…】一定要谨慎
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