烹饪|炒香菇是否需要焯水？大厨说漏嘴，原来这才是正确做法，无异味
香菇炒鸡蛋、红烧香菇、干炸香菇等都是其非常经典的做法 ， 香菇肉厚且嫩 ， 吃着如同肉一般 ， 香菇我多会选择搭配鸡蛋炒菜 ， 这样炒好的香菇 ， 又滑又嫩 ， 咬一口还爆汁 ， 吃着特别爽口 ， 炒香菇好吃当然也需要技巧 ， 很多人不清楚香菇是否需要事先焯水 ， 而大厨说漏嘴 ， 只有用了正确的方法做 ， 香菇的口感才会更加好 ， 而且还无异味 ， 学会了炒香菇的这个方法 ， 小朋友也非常喜欢吃 ， 比煮菌菇汤强多了 ， 下面我便会将炒香菇的正确做法详细分享给大家 。
本文插图
香菇炒鸡蛋的做法：
备用食材：香菇7朵 ， 鸡蛋3个 ， 食盐少许 ， 食用油少许；
本文插图
制作过程：第一步 ， 香菇准备几朵 ， 放入淡盐水中浸泡几分钟 ， 挤干水 ， 将香菇搓洗干净 ， 去掉根蒂 ， 切成稍微厚一点的片；
本文插图
第二步 ， 在锅中添上水 ， 待将水烧开后 ， 加上一勺食盐和几滴食用油 ， 放入香菇片焯烫下 ， 开水煮1分钟 ， 捞出 ， 挤干水；
本文插图
第三步 ， 鸡蛋磕入在碗中 ， 加上一点点食盐 ， 将其打散成液 ， 待将所有的食材准备好便可开始炒菜 ， 炒锅中添上少许的食用油；
本文插图
第四步 ， 待将油烧热后 ， 淋入蛋液 ， 用筷子将其迅速划散 ， 待将鸡蛋炒至凝固后便可先盛出 ， 直接将香菇放入在炒锅中继续翻炒；
本文插图
第五步 ， 大火快炒 ， 让香菇中的水可以逼出 ， 待看到其微微发软的时候 ， 放入炒好的鸡蛋 ， 混合翻炒均匀 ， 根据个人的口味加上点食盐调味 ， 翻炒至入味后 ， 便可关火 ， 出锅上桌 。
小编总结：香菇自身的鲜味便比较足 ， 所以这道菜也无需添加过多的调味料 ， 简单的搭配便可 ， 香菇是一种价值非常丰富的食材 ， 作为菌菇食材中非常经典的一种 ， 其味道鲜美 ， 且富含多种矿物质元素 ， 适当吃香菇对于身体有着很好的作用 ， 但家里的小朋友不是很喜欢吃香菇 ， 我便选择用孩子最喜欢的炒鸡蛋来搭配做 ， 香菇和鸡蛋相互融合 ， 将整体的风味更加提升 ， 孩子便也非常喜欢吃 ， 香菇炒鸡蛋这道菜制作简单 ， 轻松便可做出一道营养美味的菜肴 ， 大家别错过了 。
烹饪小技巧：
1、炒香菇是否需要焯水？大厨说漏嘴 ， 原来这才是正确做法 ， 将香菇事先焯下水 ， 一方面可以去除其自身的异味 ， 另外还可帮助激发其中的特殊鲜味 ， 使得整体口感十足 ， 比直接下锅炒要强多了；
2、香菇焯水的时候加上点食盐和食用油 ， 可以保留其自身的营养 ， 不用担心会流失 ， 香菇尽量切成稍微厚一点的片 ， 更加有嚼感 ， 喜欢大蒜的还可搭配点炒菜；
【烹饪|炒香菇是否需要焯水？大厨说漏嘴，原来这才是正确做法，无异味】3、鸡蛋液中加上一点点温水 ， 炒好的鸡蛋会更加蓬松好吃 ， 炒鸡蛋记得要用热油 ， 吃着更香 ， 香菇中含有水分 ， 需要将其逼出 ， 然后再炒干 ， 这样的香菇吃着才更香 ， 无需添加其他的调味料 ， 仅用食盐调味便可 。
推荐阅读
- 衬衫|《输赢》正在热播，陈坤辛芷蕾强强联合，你是否记得这些写实的画面？
- 职场故事|解惑丨企业未将本单位职业危害告知职工的这种做法是否违法
- |判断一个领导是否值得追随，跟他吃顿饭就知道，好领导有3个特征
- 怀孕|怀孕期间的女员工公司是否能辞退？
- |怎样判断天气是否适合钓鱼？大师分享：看这3项数据，越低越好！
- |一个人混的好不好，不是看他有多少钱，而是看是否拥有这3样东西
- 自媒体|各家自媒体平台，是否也会陷入35-40岁的职业怪圈现象
- 求职|中年人35岁危机，主要说的是这类职场人，看看自己是否身处其中
- 女孩|判断一个人是否有本事，并非看他赚多少钱，而是对这3件事的态度
- 品牌|时装周拉开帷幕，品牌是否应该取消线下走秀？