无问一致|拥有195年历史的天津老字号，几代人从小吃到大，外地人很少听说
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说起天津的老字号小吃 ， 你可能首先想到的就是狗不理包子 ， 其实津门老字号的官方认定就已经有一百多个 ， 中华老字号都有六十多个 ， 有不少是老天津人才知道 ， 外地人可能听都没听过 。 当然 ， 饮食方面大家还是知道不少 ， 像什么八大成、二荤馆、耳朵眼、泥人张、皮糖张 ， 那么你听说过熬糖马家吗？
糖果从古就有 ， 天津人对糖果的记忆就是马家的各种糖 ， 那是时间长河里最甜蜜的回忆 ， 手工制糖也是传统工艺的一种象征和坚持 。 他们家的祖师爷叫做马永富 ， 是河北人 ， 他从老家到天津闯荡 ， 以走街串巷熬糖为生 ， 一开始的时候并不起眼 ， 但是马永富不怕吃苦勇于拼搏 ， 终于得到了大家的认可 ， 如今熬糖马家已经传承了七代 ， 不仅有传统的熬汤手艺 ， 还吸取了不少流行元素 。
要知道老天津熬糖的人不止马家 ， 能够坚持到现在无非就是吃苦耐劳四个字 ， 每年春节天津人都会来熬糖马家采购一番 ， 是老人小孩都喜欢的味道 ， 他们家的招牌糖是传统的药糖 ， 也被誉为非物质文化传承 ， 虽然不是马永富所发明 ， 但是他们家完整地传承了味道和功效 ， 这一点是很难得的 。 来他们家肯定要买一点喉糖 ， 是有功能性的 ， 吃起来冰冰凉凉 ， 甜而不腻 ， 消火祛痰的作用很好 ， 特别是换季的时候 ， 很多老人都是大包小包买回家慢慢吃 。
酥糖的口味很多 ， 有麻酱和巧克力 ， 这个有效期比较长 ， 放一个月还是酥酥脆脆的 。 花生糖是这个季节的抢手货 ， 嚼起来口感特别丰富 ， 吃起来很香 。 现做现卖的软豆根儿糖口感像路打滚 ， 外面也有一层厚厚的黄豆粉 ， 一根一根好吃到停不下来 。 水果硬糖一盒有六个口味 ， 吃起来是普通水果糖的味道 ， 像小时候的拔丝糖 ， 这个味道非常传统 。 什锦酥系列也是有几个品种 ， 颜色不一 ， 里面的果仁也不同 ， 软硬都不一样 ， 有软糯适合小朋友吃的 ， 也有咬起来脆生生的口感 。
砂糖粒酸磨糕软软的 ， 酸甜口味刚刚好 ， 话梅糖里全是杏干 ， 而且一点也不苦 ， 红豆糖糕味道浓郁但是不腻 ， 适合填肚子 。 还有酸梅汤可以解腻 ， 里面的果肉和桂花给的特别多 。 他们家仅此一家没有分店 ， 操作间就在里面 ， 食材都很新鲜 ， 经常看到老板在里面做糖 ， 高兴时还要跟客人聊天 ， 非常接地气 ， 总之是一家品种丰富老少皆宜的糖果铺 ， 让人吃得放心吃得高兴 。
【无问一致|拥有195年历史的天津老字号，几代人从小吃到大，外地人很少听说】一年四季 ， 马家的糖都不重样 ， 让你每一季都能吃到相适应的好糖 ， 如今冬天快了了 ， 豆干糖和酥糖这些可是必买 ， 超级好吃哦！
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