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很多妹纸一提到减肥吃什么 ， 脑中肯定首先就会浮现出四个大字：多！吃！蔬！菜！
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多吃蔬菜一直都是公开的瘦身秘诀 ， 可以促进胃蠕动、消化液分泌 ， 对调节体内酸碱平衡也有很大的作用 。
从减肥角度上来看 ， 大多数的蔬菜都是非常不错的低卡食物 ， 热量低 ， 纤维素含量高 ， 减肥期间确实更适合加大食物摄入中蔬菜的占比 。
蔬菜的品种那么多 ， 如何搭配 ， 才能达到最好的瘦身效果呢？咱们先给蔬菜分分类 。
01
主食型蔬菜
食物介绍：各种薯类（土豆、甘薯、山药、芋头）、藕、荸荠、菱角 。
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减肥理由：普遍含有淀粉 ， 和白米饭白馒头相比 ， 它们的纤维更多 ， 维生素含量更高 ， 餐后血糖上升较慢 ， 饱腹感更强 。
减肥吃法：蒸煮 ， 最好替代部分主食 。
02
耐饿型蔬菜
食物介绍：菌类（蘑菇、香菇、木耳等）、藻类（海带、裙带菜、紫菜、鹿角藻等）、各类菜花、豆角、各种深绿色的叶菜（菠菜、苋菜、空心菜、木耳菜、芥菜、油菜、小白菜等）
【蔬菜|知俏：蔬菜减肥怎么吃？get这几点，轻松拥有小蛮腰！】
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减肥理由：纤维高、热量低而且特别能填充胃袋 。 它们虽然几乎不含淀粉 ， 却能让人感觉到饱 ， 而且这种饱腹感能维持很久 。
减肥吃法：白灼、凉拌最好 ， 现吃现做 ， 不吃隔夜菜 。
03
填充型蔬菜
食物介绍：番茄、黄瓜、冬瓜、西葫芦、白菜、萝卜、莴笋、圆白菜、球生菜等 。
减肥理由：它们水份多热量低 ， 吃的时候几乎无需限量；只要吃的足够多 ， 用餐时也能起到一定的增加饱腹作用 。
减肥吃法：能生吃就生吃 ， 凉拌也很好 。
综合推荐：
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用主食型蔬菜代替一半白米白面 ， 配上一两种耐饿蔬菜 ， 再加大量的填充蔬菜 ， 这一餐的饱腹感可就大不一样了 。
每日摄入蔬菜300-500克 。
一餐食物中 ， 蔬菜的重量大约占二分之一 。
注意烹调时别放太多油 ， 蒸、煮、炖、白灼、凉拌都可以 。
如何相对安全、健康的吃蔬菜？
注意那些含草酸比较高的蔬菜
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草酸——这是生物体的一种代谢产物 。 研究发现百多种植物富含草酸 ， 尤以菠菜、苋菜、甜菜、芋头和大黄等植物中含量最高 。
草酸会降低矿物质元素的在身体里的利用率 ， 过量摄入的话 ， 在人体中遇到钙和锌便生成草酸钙和草酸锌 ， 不易吸收而排除体外 ， 影响钙与锌的吸收 。
有研究表明：“煮沸可以显著降低食物中可溶性草酸盐的含量 ， 达到30%-87% ， 比蒸煮（5%-53%）和烘烤更有效” 。
减肥期间怎么选蔬菜
1重“鲜”
新鲜的蔬菜水份含量高 ， 营养丰富 ， 口感也清新 。 如果放置过久或已经腐烂的蔬菜水果不但损失营养素 ， 而且导致亚硝酸盐增加 ， 对身体有害 。
2选"色"
根据颜色可分为深色和浅色蔬菜两类 。 深色蔬菜是指深绿色、红色、橘红色和紫红色蔬菜 ， 营养更丰富 ， 维生素含量更高 。 对蔬菜来说 ， 每日深色蔬菜应达到总量二分之一以上 。
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绿色：所有绿色蔬菜
红色：西红柿、红辣椒等
紫色：红苋菜、紫甘蓝等
不同颜色水果营养素含量也不同 ， 多吃不同水果可以多摄入不同的营养素 ， 更有利于健康 。
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3多"品"
水果蔬菜种类繁多 ， 各有不同营养特点 ， 为了均衡饮食 ， 全面摄取各种不同营养素 ， 应该经常更换品种 ， 最好每天达到5种以上 。
4当季
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尽量选择当季水果和蔬菜 。 反季蔬菜违反了自然生长规律 ， 会使用很多农药及化学物质 ， 导致有害物质增多 ， 而营养素下降 ， 口感也不佳 。
get到了这么多吃蔬菜的小常识 ， 相信大家一定会越吃越瘦哦~
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