烹饪|猪瘦肉怎么做好吃，很多人不懂，只需注意两点，做出来嫩还不塞牙
昨天腰疼了一天 ， 站不直还蹲不下 ， 孩子一直吵着要吃肉 ， 没法给做 ， 贴了四贴膏药 ， 今天好一点 ， 稍微可以站了 ， 所以赶快给孩子做点肉吃 。
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我家孩子吃肉 ， 不吃肥肉 ， 只喜欢吃瘦的 ， 但瘦肉要是做不好 ， 不仅吃起来口感发柴 ， 有的还会塞牙 ， 一般我做之前都会简单的把它处理一下 ， 这样孩子吃着不塞牙 ， 也喜欢吃 。
今天打算给她们做一道酸甜口味的 ， 和糖醋里脊差不多 ， 但我稍微改动了一点 ， 没想到味道超赞 ， 俩孩子吃的根本停不下来 ， 还是最后我感觉她们吃太多了 ， 藏起来了一点 ， 不然今晚又得吃多了 。 好了话不多说 ， 快来看看它的做法吧 。
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【准备食材】
猪瘦肉一块
健力宝橙蜜味一瓶@健小宝爱喝健力宝
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【制作方法】
1:猪瘦肉清洗干净 ， 切成厚片 ， 如果不嫌麻烦的话 ， 可以用刀背将肉拍松散一点 ， 这样吃起来口感更加好
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2:切好的肉放入碗中 ， 加入适量盐 ， 胡椒粉 ， 搅拌均匀 ， 让肉有一个底味
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然后打入一颗鸡蛋 ， 抓至鸡蛋完全被吸收
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最后加入适量淀粉 ， 抓拌均匀 ， 腌制十五分钟备用
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3:碗中加入适量的番茄酱 ， 醋 ， 白糖 ， 倒入小半瓶健力宝搅拌均匀备用
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4:起锅烧多烧一些油 ， 油温烧至六成热 ， 将腌好的肉一个一个的放入油锅炸 ， 炸制定型之后捞出
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然后油温升高至八成热 ， 将肉复炸一遍 ， 炸制金黄色出锅控油
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5:起锅少放一点油烧热 ， 倒入刚才调好的料汁 ， 烧开以后熬制汤汁粘稠
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放入炸好的肉进行翻炒 ，
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让每一块肉都裹上料汁 ， 最后淋入少许水淀粉勾芡 ， 出锅之前撒上少许熟芝麻就可以啦！
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这个味道酸甜酸甜的 ， 一出锅 ， 俩孩子就等不急了要吃 。 要想瘦肉好吃不柴不塞牙 ， 吃起来又嫩呢？只需注意以下两点
【制作要点】
1：在腌制肉之前可以用刀背将肉拍松散一些 ， 这样肉不仅能更好的入味 ， 吃起来口感还好
2：腌制的时候加上鸡蛋 ， 一直抓到鸡蛋完全被肉吸收 ， 然后再加入适量淀粉抓拌均匀 ， 这样会使肉更加嫩
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