烹饪|这小零食简单好做，好吃到没道理，Q到没话说，一盘不够吃( 二 )
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切块之前要先估量一下间距 ， 以免切好后大小不均 。
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切好后的模样 。
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建议先用可食用的威化纸（糯米纸）包好后以小包装袋密封 ， 尤其是要送人的话 。
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刚做好时的口感最软 。
小贴士：
(1)煮糖浆时 ， 若无温度计 ， 可将煮过的糖浆滴几滴在一碗冷水内 ， 如果糖浆滴入后可迅速结晶 ， 则表示差不多可以了 。 但温度计仍是煮糖浆时很重要的判断工具 ， 强烈建议买一个来用 。
(2)若喜欢较硬的口感 ， 可将糖浆煮到130℃或135℃ ， 也可用较多的海藻糖（或砂糖）取代一些水麦芽 。
(3)如果只买到生杏仁果 ， 可先用170℃烤十几分钟后 ， 再以100℃保温即可 。
(4)如果要做巧克力口味 ， 可用25 g的无糖巧克力粉取代25 g的奶粉 。
(5)由于蛋白霜在此制程中不会被煮过或烤过 ， 所以用蛋白霜粉取代生蛋白制作 ， 可避免生蛋的禽流感危害的风险 。
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