江苏龙网

  1. 首页 > 人文 > >

瘦龙健康|荒谬的鸡蛋研究，吃鸡蛋也得心脏病？｜很多营养学研究，都是垃圾( 三 )


瘦龙健康|荒谬的鸡蛋研究，吃鸡蛋也得心脏病？｜很多营养学研究，都是垃圾
本文插图
其实 ， 之前早就有研究专家说过 ， 对于这种观察性研究 ， 相对风险小于2 ， 就没有任何说服力 。
很多营养学研究 ， 都是垃圾 我们看过很多营养学研究 ， 观察性研究占比很多 ， 为什么呢？
→长时间随机对照试验 ， 不切实际的
对于短期的研究 ， 进行严格的随机对照实验是没有问题的 ， 但是 ， 那种长达十年 ， 甚至一辈子的研究 ， 是不可能的 。
谁能按照科学家的要求坚持一辈子呢？这样做可能违背道德 ， 人性 。
英国医生兼流行病学家Ben Goldacre表示：“在理想的世界中 ， 我要将在牛津医院出生的1000名孩子分为2组 ，
一组 ， 吃新鲜水果和蔬菜；
另一组 ， 吃培根和炸鸡 。
然后看哪一组更容易得癌症 ， 心脏病 ， 死得更快 ， 皱纹最多 ， 最聪明等等 。 ”
瘦龙健康|荒谬的鸡蛋研究，吃鸡蛋也得心脏病？｜很多营养学研究，都是垃圾
本文插图
但是 ， 这是理想的世界 ， 实际上是不可能发生的 。
→营养研究涉及金钱利益关系
要说药物研究与营养研究有什么不同？一句话概括：一个亲儿子 ， 一个捡来的 。
药物研究 ， 一般都有大量的资金支持 ， 因为药物可以带来高额利润 。
虽然一些大型临床试验可能要花费数亿美元 ， 但是成功的药物 ， 可以轻松赚取数10亿美元的利润 。
与药物研究相比 ， 营养研究的资金支持就只有药物研究的零头了 ， 营养科学的资助严重不足 ， 怎么办呢？研究人员要生活啊 。
很简单 ， 找食品公司和行业机构赞助啊 ， 一个愿打 ， 一个愿挨 ， 双赢合作愉快 。
瘦龙健康|荒谬的鸡蛋研究，吃鸡蛋也得心脏病？｜很多营养学研究，都是垃圾
本文插图
我出钱 ， 你帮我做研究 ， 但是 ， 结果要符合我们的要求 ， 这已经是不成为的规定了 。
举个很多小伙伴都知道的例子 ， 2016年被曝光的哈佛科学家被糖业协会贿赂的事件 。
糖业研究基金会（SRF）向哈佛大学的科学家Mark Hegsted支付了6,500美元（按2016年的汇率计算约为49,000美元） ， 做一个有关脂肪/糖和疾病的研究 。
瘦龙健康|荒谬的鸡蛋研究，吃鸡蛋也得心脏病？｜很多营养学研究，都是垃圾
本文插图
（一些糖业和科学家之间的黑幕对话被公开）
Mark Hegsted及其同事在文章筛选、数据选择方面故意挑选有利的（cherry-picking） ， 对糖与心脏病的流行病学、实验和机理证据的批判方面采用了双重标准 。
研究结果发表在1967年的《新英格兰医学杂志》上（这是声誉非常高的杂志 ， 影响力很大） ， 他将导致心脏病的元凶归咎于饱和脂肪 ， 而不是糖 。
瘦龙健康|荒谬的鸡蛋研究，吃鸡蛋也得心脏病？｜很多营养学研究，都是垃圾
本文插图
→受试者喜欢对他们吃的食物撒谎
科学家也不能像对待小鼠一样对待人 ， 不能数十年来都盯着他们吃 ， 不能在你的胃里装一个监控器吧？只能让受试者自己填写饮食报告 。
2008年一项双盲实验发现：人们倾向于对自己吃的食物撒谎 ， 换句话说 ， 就是吃的东西 ， 实际上比你饮食报告上填写的多 。
瘦龙健康|荒谬的鸡蛋研究，吃鸡蛋也得心脏病？｜很多营养学研究，都是垃圾
本文插图
还是那句话 ， 源头数据不可能 ， 研究结果怎么会可靠呢？
→动物研究 ， 并不能完全代表人类
许多实验都是基于动物实验的 ， 最常见的就是老鼠、兔子了 ， 但是动物并不能完全代表人类 。
其实 ， 很多专家都清楚 ， 老鼠等啮齿类动物和人类 ， 有极大的代谢差异性 。
老鼠吃高脂饮食 ， 会导致很多问题 ， 而人类的低碳高脂饮食 ， 可以缓解很多代谢性疾病 。


推荐阅读


上一篇：|长期喝廉价的白酒，对身体到底有什么影响？真实答案来了

下一篇：跑步|运动和不运动，差距到底有多大？