烹饪|这早餐吃了30多年，原来自己在家就能做，5块钱做一盆，特简单( 二 )
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最后炸至表面金黄就可以捞出了 ， 刚出锅的油炸糕外酥里软又甜特别好吃 ， 一块钱的面粉就炸了12个 ， 5块钱能炸满满一大盆子 ， 还是自己在家做的实惠又干净 ， 吃起来也香 ， 想吃油炸糕了那就自己在家做吧 ， 非常简单省事！
小提示：
面粉一定要用开水来烫 ， 烫面的原理就是利用开水把面筋烫软 ， 使淀粉烫熟膨化 ， 降低了面团的硬度 ， 所以水温越高 ， 水量越多 ， 做出来的成品口感越软越好吃 。
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我是花凝雨嫣 ， 今天的油炸糕做法就分享到这里了 ， 希望对您有帮助 ， 感谢您的每一个赞和关注 ， 感谢大家一直以来的支持！每天为您分享一道家常菜 ， 每天定时更新 ， 记得关注我哦！本文系作者原创 ， 未经许可禁止转载 ， 盗图及搬运！#油炸糕#面粉#面团收藏
【面粉版油炸糕】
食材：面粉250克、热水200克、红糖适量、油适量
做法及步骤：
第一步：250克面粉倒入盆中 ， 然后倒入开水 ， 一定要用开水 ， 一边倒一边用筷子搅拌 。
第二步：把面粉搅成絮状 ， 面粉的牌子不同吸水性也不同 ， 水的量可以分次加入 。
第三步：稍微晾一下 ， 然后揉成面团 ， 因为是烫面所以面团没有筋性特别好揉 ， 烫面的面团做出来的食物口感柔软 。
第四步：硅胶垫或者案板上抹上一层油防粘 ， 然后把面团分割成40克一个的剂子 。
第五步：手上也涂抹上一点油 ， 不然会粘手 ， 取一个剂子按压成饼皮 。
第六步：放入红糖和面粉 ， 馅料可以根据自己口味喜欢来放 ， 白糖、红糖、豆沙馅都可以的 。
第七步：收口包成包子形状 ， 然后再压成小饼 ， 收口一定要捏紧 ， 不然过油炸的时候糖会流出来 。
第八步：做好的油炸糕 ， 等着过油炸 。
第九步：锅里倒入适量的油 ， 油温五六成热的时候 ， 把油炸糕饼胚放进去 ， 小火慢慢炸 。
最后炸至表面金黄就可以捞出了 ， 刚出锅的油炸糕外酥里软又甜特别好吃 ， 一块钱的面粉就炸了12个 ， 5块钱能炸满满一大盆子 ， 还是自己在家做的实惠又干净 ， 吃起来也香 ， 想吃油炸糕了那就自己在家做吧 ， 非常简单省事！
小提示：
面粉一定要用开水来烫 ， 烫面的原理就是利用开水把面筋烫软 ， 使淀粉烫熟膨化 ， 降低了面团的硬度 ， 所以水温越高 ， 水量越多 ， 做出来的成品口感越软越好吃 。
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