吃货|甜点里的配角们，是锦上添花般的存在( 三 )
杏仁奶油可直接作为马卡龙的夹馅 ， 也可先用果酱等进行调味 。
② 杏仁膏中杏仁粉的比例可以根据自己的喜好来增减 。
③ 杏仁膏可用于烘烤蛋糕（如磅蛋糕）或面包（如吐司面包） 。 给杏仁膏调色后 ， 则可用于甜点的装饰 。
延伸
杏仁膏玫瑰
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① 在杏仁膏中加入少量的玫瑰香精后揉匀 ， 用牙签蘸取少量的红色食用色素 ， 将其调成粉红色 。
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② 将调好色的杏仁膏分成12 个约10 克重的小团 ， 将小团揉成大小一致的圆球 ， 放在硅胶垫上 ， 硅胶垫上可以提前撒上少量玉米淀粉来防粘 。
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③ 取一个小球搓成水滴状 ， 作为玫瑰花蕊 。
④ 将其余的小球擀成圆形薄片 ， 把边缘压薄 ， 作为玫瑰花瓣 。
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⑤ 将花瓣包裹在花蕊上 ， 轻轻压一压 ， 使每片花瓣与花蕊的底部紧密贴合 。 同时每片花瓣都包裹在前一片花瓣的1/3 处 ， 依次错开 。
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⑥ 用手轻轻按压花瓣边缘 ， 使花瓣微微卷曲 ， 然后用小刀裁去底部多余的部分即可 。
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