烹饪|无需烤箱！薄荷叶子用来做糯米糕，软糯香甜，清凉解暑，拿肉不换
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无需烤箱！薄荷叶子用来做糯米糕 ， 软糯香甜 ， 清凉解暑 ， 拿肉不换！
我们老家有一种特产是薄荷糖 ， 吃到嘴里凉丝丝的 ， 一直凉到嗓子眼儿 ， 尤其是咳嗽的时候 ， 吃上一块反而会好受一些 。 所以从小到大我一直都比较喜爱吃薄荷糖以及薄荷味道的点心 。
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前段时间从楼下花园移了一棵薄荷到花盆里 ， 没几天的时间又长出了新叶子 ， 天天闻着薄荷的味道倒也心旷神怡 ， 可食用薄荷不仅仅可以驱蚊止痒 ， 还可以用来炒鸡蛋、凉拌 ， 清凉解暑 。 今天做点心的时候突然想着如果用新鲜的薄荷叶子来做点心 ， 会不会跟外面卖的一样还吃呢！
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试了一下用薄荷叶做糯米糕 ， 无需烤箱 ， 无需揉面 ， 面糊拌一拌上锅蒸就可以了 ， 虽然不喜欢薄荷的朋友会觉得薄荷味道有些浓 ， 可是做成糕点之后味道却柔和了很多 ， 清甜软糯带着自然的清香 ， 喜欢的可以试一试 。
【薄荷糯米糕】
主要食材：糯米粉200克 ， 薄荷叶2克 ， 清水230克 ， 白糖15克 ， 黄油15克 ， 椰蓉适量 。
【具体做法】
1、准备食材 ， 糯米粉、清水、白糖、黄油和新鲜的薄荷叶 。
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2、薄荷叶放入料理机 ， 加入230克清水打成薄荷汁 。 喜欢薄荷味道的可以多放一些薄荷叶 。
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3、糯米粉中倒入薄荷汁 ， 加入15克白糖 ， 搅拌成细腻顺滑、无颗粒的稀面糊 。
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4、用黄油沿着碗边涂抹一层 ， 倒入拌好的面糊 ， 放入锅中大火蒸20分钟 。
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5、蒸好的薄荷糯米糕加入剩下的黄油拌匀 。 用普通炒菜的食用油也行 ， 只是没有黄油味道香 。
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6、等面团不烫手的时候 ， 放到油纸上将黄油彻底揉进面团中 ， 充分揉匀 。
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【烹饪|无需烤箱！薄荷叶子用来做糯米糕，软糯香甜，清凉解暑，拿肉不换】7、整理成长方形 ， 放入冰箱冷藏定型 ， 拿出来撒上一些椰蓉 ， 就可以切块食用了 。
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糯糯的却不黏牙 ， 自然清甜却不腻口 ， 带着薄荷的清香 ， 吃完口齿留香 ， 特别清凉的感觉！喜欢吃糯米制品一定要试试哦！
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【小贴士】
1、面糊一定要拌匀 ， 可以过筛一遍 ， 没有颗粒状蒸出来口感更细腻 。
2、判断面糊有没有蒸熟 ， 用牙签插进去试一试 ， 牙签上没有湿面糊就是熟了 。
3、冷藏过的糯米糕从冰箱拿出来不要直接吃 ， 稍微回温片刻再吃 ， 以免引起肠胃不适 。
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