烹饪|9道时令小菜分享，口感好味道好，营养实惠，深受家人喜欢
曾经看到一篇文章中写道：“美食当前 ， 总能有所思 ， 或馋性千娇 ， 食前观察、吃中思想、品后体煨 ， 食为天性 ， 静静地咀嚼 ， 轻轻地回味 ， 非比寻常的韵致 。 吃食是一种幸福 ， 品味是一种情趣 ， 而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜 ， 更是一种快乐 。 能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静 。 ”细细品味 ， 深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了 ，生活 ， 慢慢地走 ， 慢慢地过 ， 生活不需要华丽的外衣 ， 也不需要甜言蜜语 ， 生活需要的是一日三餐吃好 ， 平平淡淡地过完每一天 。 我们每个人都有自己的生活习惯 ， 为了满足每个人的不同饮食需求 ， 每天精选不同菜肴分享给大家 ， 一起为每天的精彩生活加油！
腐竹粉丝蒸
本文插图
食材腐竹、粉丝、肉末各适量配料：蒜、料酒、盐、白胡椒粉、剁椒、生抽各适量
做法1、粉丝放水里浸泡至软
2、腐竹放温水浸泡至软
3、猪肉剁末 ， 蒜切末、姜切小段
4、肉末里加入料酒、盐、白胡椒粉搅拌均匀 ， 腌制10分钟左右使其入味
5、碗内先排入泡好的粉丝 ， 再在上面铺上腐竹
6、在腐竹上面排上腌制好的肉末
7、肉末上洒满蒜末
8、再加上剁椒
9、淋上生抽
10、冷水上锅 ， 大火开后再蒸上15分钟 ， 蒸熟后取出 ， 洒上葱花即可
花椒牛舌
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原料：进口冰鲜牛舌250克 ， 青笋200克 ， 豆芽150克 ， 青红小米椒各50克 。
制作：1.将牛舌解冻至微硬后刨成薄片 ， 在细流水下冲3-4小时 ， 至牛舌发白、异味去尽 ， 捞出吸干水分后放盐、味精、生粉、美极鲜味汁稍稍腌入滋味 。
2.青笋切片 ， 与豆芽一起汆水后垫入盘底 。
3.取自制蔬菜汤1500克 ， 调入青芥辣10克、辣鲜露8克、味精6克、鸡精6克、盐3克、白糖2克 ， 烧开后倒入浆好的牛舌片烫约3分钟至断生、定型 ， 一同倒入垫有豆芽、青笋的盘中 ， 撒上青红小米椒节 。 净锅内放入麻辣油200克烧至六成热 ， 下入汉源青花椒40克蟆香 ， 一起激入盘中即可 。
豆角丸子
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做法：1 ， 猪肉绞成肉糜 ， 加入老抽、生抽、蚝油、葱、姜、淀粉 ， 朝一个方向充分搅拌均匀 。
2 ， 把豆角洗净 ， 切碎 ， 和肉糜放在一起 ， 加入适量盐和食用油搅拌均匀 。
3 ， 把豆角肉糜团成丸子 ， 放在盘中 ， 开水上锅 ， 大火蒸12~15分钟 。
蜜瓜腰果鸡丁
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原料：鸡胸两块 蜜瓜八分之一个 腰果适量 盐适量 料酒适量 鸡精少许 淀粉适量
做法：1.鸡胸洗净去掉筋膜 ， 切约1.5厘米见方的块 。
【烹饪|9道时令小菜分享，口感好味道好，营养实惠，深受家人喜欢】2.鸡丁加入适量料酒 ， 加淀粉抓匀 。
3.将蜜瓜切成同鸡丁一样大小的块 。
4.将腰果入油锅 ， 小火炸至表面微黄 。
5.锅内放油 ， 油热后放入鸡丁翻炒至熟 。
6.加入蜜瓜丁翻炒均匀 。 （翻炒时间不宜过长 ， 否则蜜瓜出汤 ， 影响口感）
7.加入适量的盐和鸡精调味 。
8.放入炸好的腰果 ， 快速翻炒均匀出锅 。 （这步动作要快 ， 不然腰果就不脆了哦）
香辣藕丁
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