烹饪|10余道经典美食，香酥可口，回味无穷，大人孩子都爱吃( 二 )
5、 倒入香菇 ， 炒匀 。
6、 加入肉丸 ， 炒匀 。
7、 加入适量冷水 ， 大火煮开 ， 中火焖煮5分钟 。
8、 倒入机压湿面 。
9、 码放均匀 。
10、加盖焖至汤汁减少 。
11、倒入青椒 。
12、加入黑胡椒粉 。
13、翻炒均匀 。
14、焖好的面条盛入碗中即可食用 。
茄汁黄鱼
本文插图
材料：大黄鱼一条 ， 青椒半个 ， 红椒半个 ， 姜三片 ， 盐 ， 胡椒粉 ， 生粉适量 ， 蕃茄酱2大勺 ， 生抽1大勺 ， 料酒1大勺 ， 糖1大勺 ， 水半碗 ， 香油1小勺 。
做法：1. 准备好材料 ， 黄鱼去鳞后洗净控干 ， 青椒红椒洗净 。
2. 去除鱼头的黄鱼横向片开 ， 剔除鱼骨 。
3. 将剔除鱼骨的鱼肉切成大小相同的块状 ， 加盐 ， 料酒 ， 胡椒粉和姜片拌匀腌15分钟 。
4. 青椒红椒也切成大小相近的方形 。
5. 腌好的鱼块放在生粉沾一层生粉 。
6. 不粘锅中倒少许油 ， 油6成热时将裹好生粉的鱼块放入 。
7. 用中火煎至鱼块二面金黄 。
8. 将蕃茄酱 ， 生抽 ， 糖 ， 水及适量的盐调匀成料汁 。
9. 倒入煎好的鱼块中 。
10. 煮开后用小火炖10分钟左右 。
11. 加入青红椒块 。
【烹饪|10余道经典美食，香酥可口，回味无穷，大人孩子都爱吃】12. 加1小勺香油拌匀后即可出锅 。
蘑菇牛肉焗饭
本文插图
材料：牛里脊60克、口蘑3个、洋葱1/4个、黄彩椒1/4个、马苏里拉芝士适量、米饭一碗
调料：黑胡椒少许、盐1/2小匙、植物油1匙、淀粉1/2汤匙、生抽1匙、料酒1/2匙、糖少许
做法：1、准备所需材料 。
2、牛肉切成粒 ， 加半匙淀粉、料酒、生抽、少许糖拌匀腌10分钟 ， 再加1匙植物油拌匀锁住牛肉水分 。 再将口蘑洗净切成片 ， 洋葱切丝 ， 黄椒切丁 ， 马苏里拉刨成片或丝状（没有刨刀就用刀切吧） 。
3、锅里倒油烧至7成热 ， 倒入牛肉粒煸炒至变色后盛出 。
4、锅里留底油 ， 放入洋葱煸炒 。
5、炒至洋葱稍变软后加入口蘑片翻炒 。
6、炒至口蘑变软略出水 ， 再放入黄彩椒丁翻炒几下 。
7、加入牛肉翻炒均匀 。
8、倒入米饭 ， 加少许生抽、盐、黑胡椒炒匀 。
9、将炒好的米饭盛在烤箱里 。
10、撒上马苏里拉芝士 ， 烤箱预热200度 ， 烘烤约10分钟至奶酪融化即可 。
枣泥山药糕
本文插图
材料：铁棍山药约400克、枣泥约260克、糖适量、桂花少许、粟粉少许（做薄面)
做法：1、准备材料
2、山药削皮切段 ， 上屉蒸熟
3、将蒸好的山药碾碎过筛
4、把过筛的山药泥 ， 用厚屉布包裹 ， 加少许糖 ， 像揉面一样反复揉搓成山药面团
5、揉好的山药面团
6、枣泥加入适量洗净的桂花 ， 捏成团 ， 和山药泥一起分等分 ， 枣泥20克一份 ， 山药泥30克一份（约13份左右）
7、将山药泥捏薄饼 ， 包裹枣泥团 ， 收口团圆
8、放入50克的月饼模具中 ， 将四边压实
9、挤出成型 ， 可将模具轻掸少许粟粉作薄面 ， 以免粘模
10、摆到盘中即可 ， 可配糖桂花食用
胡萝卜酥
本文插图
1 胡萝卜榨汁余下的渣 。
2 放糯米粉揉匀 ， 喜欢奶味可加点奶粉 。
3 加猪油、白糖和盐 。
4 揉成克造型的软面团 ， 太硬影响口感 ， 太软不容易造型 ， 可以边揉边适当加糯米粉试试 ， 能成型就可 。
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