烹饪|地道东北大拉皮的做法，没胃口时拌1盘，瞬间饭量大增
大拉皮是东北地区知名的地方传统小吃 ， 以劲柔爽口、质感细腻而深受大众喜爱 ， 像这种爽口凉拌菜 ， 好不好吃、关键就在于料汁的调配 。
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今天 ， 我就教大家用家常调料做出像饭店卖的一样的地道大拉皮 ， 没有胃口时 ， 随手就能拌一盘 ， 爽滑利口、香辣入味 。
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【嫂子大拉皮】
1.首先 ， 我们准备大拉皮一包 ， 提前在清水中泡2个小时 ， 这种大拉皮在生活超市都能买到 。
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2.大拉皮泡软以后捞出来、放在盘子里备用 。
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3.准备半根黄瓜 ， 切成细丝；大蒜拍扁、切成碎末备用 。
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4.锅内加入适量的清水 ， 大火把水烧开 ， 倒入大拉皮 ， 快速焯水30秒钟捞出 ， 并用清水冲洗降温 ， 以免坨到一起 。
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5.在刚刚切好的蒜末中加入食盐、味精、白糖、生抽、陈醋、辣椒红油、老干妈搅拌均匀化开调料 。
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6.然后倒入大拉皮继续搅拌 ， 让大拉皮均匀裹上料汁 。
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7.最后将黄瓜丝放到大拉皮上 ， 配些香菜 ， 加点红椒片增加色泽、美味即成 。
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阿飞有话说：
1.大拉皮焯水后 ， 需要用清水冲洗拉皮 ， 以免坨到一起
【烹饪|地道东北大拉皮的做法，没胃口时拌1盘，瞬间饭量大增】2.蒜末加入调料后 ， 先将调料搅拌均匀、化开后再倒入大拉皮搅拌 ， 这样味道更加均匀 。
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