烹饪|大厨推荐的5道美食，简单又不腻很下饭，很鲜美做法简单
大蒜炒鸡蛋
文章图片
文章图片
大厨推荐的5道美食 ， 简单又不腻很下饭 ， 很鲜美做法简单
用料
香大蒜5根；鸡蛋2个；辣椒粉适量；酱油（老抽）适量；盐适量；味精可放可不放
做法
把大蒜洗净 ， 蒜白斜刀切 ， 易熟入味些 ， 蒜叶分段切好备用 ， 再打两个鸡蛋备用
锅内大火油烧热 ， 转中小火 ， 分三次倒入鸡蛋液 ， 先倒入少量 ， 有漂亮的蛋花起来即可倒入第二次 ， 注意 ， 这里不要用锅铲 ， 每次倒入鸡蛋液用筷子打出蛋花 ， 打好的蛋花盛出备用
倒入少量油 ， 把大蒜倒入锅中翻炒至深绿色
再倒入之前做好的蛋花 ， 一起翻炒
锅内转小火 ， 放入辣椒粉 ， 酱油 ， 盐 ， 味精 ， 快速翻炒
一分钟左右 ， 上色 ， 出锅
【酸菜粉条炒肉】
文章图片
文章图片
大厨推荐的5道美食 ， 简单又不腻很下饭 ， 很鲜美做法简单
食材
酸菜、粉条、肉（猪肉、羊肉都可以）、盐、生抽、葱姜蒜
做法
1、酸菜洗一下切成丝；粉条提前泡好 ， 然后切成段；肉切成丝这里可以用、盐、料酒、生抽腌制一下
2、锅中加入适量的油 ， 等油热之后加入姜蒜炒香 ， 然后加入切好的肉丝翻炒
3、肉丝炒至变色之后加入酸菜翻炒 ， 加入适量的盐、生抽炒匀再加入适量的水
4、水开之后加入粉条一起小火慢炖一下 ， 等汤汁收的差不多的时候加入鸡精炒匀即可
5、出锅装盘之后撒些葱花即可享用
咕咾肉
文章图片
文章图片
大厨推荐的5道美食 ， 简单又不腻很下饭 ， 很鲜美做法简单
用料
猪梅花肉150g；青 ， 红椒各30g；蒜蓉5g；葱段10g；姜片3g；＃腌制肉片用料；盐3g；花雕酒5g；鸡蛋黄1个；土豆淀粉50g；＃咕咾汁用料；番茄沙司30g；酱油10g；白醋10g；砂糖20g；花雕酒5g；土豆淀粉3g
做法
梅花肉切成0.5cm的厚片~
青红椒切块状~
【烹饪|大厨推荐的5道美食，简单又不腻很下饭，很鲜美做法简单】葱段 ， 姜片 ， 蒜蓉 ， 切好备用~
150g切好片的梅肉加入 ， 3g盐 ， 5g花雕酒 ， 和蛋黄1个 ， 抓均匀~腌制20分钟 ， 以便使其入味~
将每片肉都粘上干的土豆淀粉~粘好后 ， 将多余的干粉拍掉~
30g番茄沙司+10g酱油+20g白糖+10g白醋+5g花雕酒+3g土豆淀粉 ， 调成酱汁~
粘好干粉的肉片 ， 纺织5分钟 ， 使其回潮~炸的时候不容易脏油而且也更容易炸得酥脆~
入150度油锅中炸至肉片上浮后捞起~170度油温复炸10几秒 ， 剩最后5秒的时候将青红椒放入油锅炸一下 ， 再一起出锅~
出锅后肉片呈浅黄色 ， 每片表皮酥脆~
锅中留底油 ， 葱姜蒜炒香 ， 倒入酱汁 ， 大火煮沸
待酱汁中淀粉发挥作用 ， 汤汁儿变浓稠时 ， 倒入炸好的肉片和青红椒 ， 翻炒均匀即可出锅装盘
炒肥肠
文章图片
文章图片
大厨推荐的5道美食 ， 简单又不腻很下饭 ， 很鲜美做法简单
1 ， 把肥肠清理干净 ， 将干辣椒、泡椒、大蒜、芹菜切好备用
2、把油锅热到8成下入少许花椒、切好的泡椒、一勺豆瓣酱炒出香味 ， 然后倒入肥肠、大蒜、干辣椒、芹菜大火翻炒2分钟左右
推荐阅读
![[仰卧撑运动园]女足球队却因为新冠而解散实在令人唏嘘，天海债台高筑有人接手](https://imgcdn.toutiaoyule.com/20200429/20200429111625709075a_t.jpeg)
- 烹饪|鱼香茄盒怎么做简单又好吃？试一试这个做法，让你饭量翻倍
- 烹饪|不用烤箱不用打发，教你在家做“威尔士”曲奇，手把手版教程
- 烹饪|藕片一焯水就发黑？教你这个方法，藕片白净不变色，口感很脆爽
- 烹饪|你还在泡面和煮面吗，教你制作另一种吃法，炒方便面给你意外惊喜
- 烹饪|蒸馒头“起层”有诀窍，厨娘教你这样做，馒头层层虚软，美味劲道
- 烹饪|酱辣椒的配方与腌制方法
- 烹饪|超级下饭菜来袭！「客家炒米苔目」Ｑ弹咕溜，单吃配饭都对味
- 烹饪|发面千层面和水煎包当主食，孩子说吃得很丰富
- 口红|品牌口红推荐：这些口红补水又滋润淡化唇纹，真的是显白又好用
- 灵玉说时尚|推荐几款漂亮的发型，瘦脸时尚，爱美女性都喜欢