烹饪|外酥里嫩的脆皮鸡翅，做法如此简单，学会可以开店了，上桌秒光光
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外酥里嫩的脆皮鸡翅 ， 做法如此简单 ， 学会可以开店了 ， 上桌秒光光 。 鸡翅 ， 永远都是孩子的最爱 ， 每逢重要节日 ， 餐桌上必定离不开鸡翅 。 前两天二娃过生日 ， 把邻居小朋友都叫来玩 ， 给孩子准备好多吃的 ， 娃们最喜欢的就是鸡翅 。 这次给孩子们做的是奥尔良脆皮鸡翅 ， 外皮酥脆 ， 奥尔良味道能浓重 ， 里面柔嫩多汁 ， 实在是太好吃了 ， 正所谓上桌秒光 ， 孩子们真正做到了 。
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以往做的奥尔良鸡翅 ， 都是用烤的方法来制作 ， 不用放油 ， 外皮也会烤的油滋滋光亮亮 ， 吃起来特别有味道 。 奥尔良脆皮鸡翅 ， 在鸡翅外面裹上粉类 ， 经过炸至以后 ， 味道变更香了 。 外酥里嫩 ， 端上桌 ， 就被孩子们扫光光 。 一桌子好吃的 ， 只有鸡翅被吃的一干二净 。
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奥尔良脆皮鸡翅 ， 做法并不难 ， 腌制鸡翅之前 ， 一定要把鸡翅表面划两刀 ， 或者是用牙签扎上小洞 ， 这样腌制鸡翅会更加容易入味 。 买现成的奥尔良腌料 ， 倒入鸡翅 ， 用手抓匀 ， 也可以多抓一会儿 。 表面的脆皮 ， 可以用买现成的炸鸡粉 ， 如果没有炸鸡粉 ， 就用面粉和玉米淀粉1:1的比例来制作炸鸡粉 ， 腌制好的鸡翅放入炸鸡粉中裹匀 ， 再把鸡翅放入清水中 ， 然后再放入炸鸡粉中裹一层炸鸡粉 。 最后再经过炸制 ， 表面就会出现脆脆的皮 ， 一咬特别酥 ， 如果喜欢治表面特别酥脆的 ， 也可以再大火二次复炸15秒 。 好吃的奥尔良脆皮鸡翅做法就是这么简单 ， 学会可以开店了 ， 大家可以再看一下具体的做法 。
奥尔良脆皮鸡翅
所需食材：鸡翅15个 ， 奥尔良腌料半碗 ， 清水少许 ， 面粉半碗 ， 玉米淀粉半碗 ， 食用油适量 。
制作方法：
1.鸡翅洗净 ， 用竹签在鸡翅上多扎一些小洞洞 ， 方便腌制入味 ， 再用清水多洗两遍 ， 最好再浸泡一会儿 ， 把里面的血水浸泡出来 。
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2.捞出鸡翅 ， 把水倒掉 ， 加入奥尔良腌料 ， 少许水 ， 用手抓匀 ， 可以多抓一会儿 ， 可以更加快速入味 ， 腌制1小时以上 。
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3.自制炸粉：面粉和淀粉混合在一起 ， 把腌制好的鸡翅 ， 放入炸粉里 ， 裹满炸粉 。
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【烹饪|外酥里嫩的脆皮鸡翅，做法如此简单，学会可以开店了，上桌秒光光】
4.再把鸡翅放入清水中浸湿 ， 然后再裹一层炸粉 。
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5.这个时候 ， 鸡翅的表面会有很多面粉鳞片 ， 炸好以后特别酥脆好吃 。
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6.锅中加入足够的食用油 ， 加热 ， 加入鸡翅 ， 炸至一面定型 ， 再翻面 ， 多翻几次面 ， 炸至金黄取出来 ， 大火加热 ， 油温升高 ， 再把鸡翅放入锅中炸一下 ， 大概15秒就可以捞出 ， 这遍油炸可以让表皮更加酥脆美味 。
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