烹饪|外酥里嫩的脆皮鸡翅，做法如此简单，学会可以开店了，上桌秒光光( 二 )
本文插图
今天的分享就到这里 ， 我是橘子香味 ， 美食领域原创作者 ， 希望大家能喜欢 ， 如果大家还有什么问题？可以持续关注 ， 给我留言一起交流美食经验 ， 此文为本人原创作品 ， 任何不良***不得搬运和盗图 ， 盗用必究 。 #鸡翅#脆皮鸡#奥尔良收藏
奥尔良脆皮鸡翅 ， 做法并不难 ， 腌制鸡翅之前 ， 一定要把鸡翅表面划两刀 ， 或者是用牙签扎上小洞 ， 这样腌制鸡翅会更加容易入味 。 买现成的奥尔良腌料 ， 倒入鸡翅 ， 用手抓匀 ， 也可以多抓一会儿 。 表面的脆皮 ， 可以用买现成的炸鸡粉 ， 如果没有炸鸡粉 ， 就用面粉和玉米淀粉1:1的比例来制作炸鸡粉 ， 腌制好的鸡翅放入炸鸡粉中裹匀 ， 再把鸡翅放入清水中 ， 然后再放入炸鸡粉中裹一层炸鸡粉 。 最后再经过炸制 ， 表面就会出现脆脆的皮 ， 一咬特别酥 ， 如果喜欢治表面特别酥脆的 ， 也可以再大火二次复炸15秒 。 好吃的奥尔良脆皮鸡翅做法就是这么简单 ， 学会可以开店了 ， 大家可以再看一下具体的做法 。
奥尔良脆皮鸡翅
所需食材：鸡翅15个 ， 奥尔良腌料半碗 ， 清水少许 ， 面粉半碗 ， 玉米淀粉半碗 ， 食用油适量 。
制作方法：
1.鸡翅洗净 ， 用竹签在鸡翅上多扎一些小洞洞 ， 方便腌制入味 ， 再用清水多洗两遍 ， 最好再浸泡一会儿 ， 把里面的血水浸泡出来 。
2.捞出鸡翅 ， 把水倒掉 ， 加入奥尔良腌料 ， 少许水 ， 用手抓匀 ， 可以多抓一会儿 ， 可以更加快速入味 ， 腌制1小时以上 。
3.自制炸粉：面粉和淀粉混合在一起 ， 把腌制好的鸡翅 ， 放入炸粉里 ， 裹满炸粉 。
4.再把鸡翅放入清水中浸湿 ， 然后再裹一层炸粉 。
5.这个时候 ， 鸡翅的表面会有很多面粉鳞片 ， 炸好以后特别酥脆好吃 。
6.锅中加入足够的食用油 ， 加热 ， 加入鸡翅 ， 炸至一面定型 ， 再翻面 ， 多翻几次面 ， 炸至金黄取出来 ， 大火加热 ， 油温升高 ， 再把鸡翅放入锅中炸一下 ， 大概15秒就可以捞出 ， 这遍油炸可以让表皮更加酥脆美味 。
今天的分享就到这里 ， 我是橘子香味 ， 美食领域原创作者 ， 希望大家能喜欢 ， 如果大家还有什么问题？可以持续关注 ， 给我留言一起交流美食经验 ， 此文为本人原创作品 ， 任何不良***不得搬运和盗图 ， 盗用必究 。
推荐阅读
- 烹饪|教你做麻酱花卷，全家都爱吃，零失败
- 烹饪|夏天再热也要吃早餐，手不沾面，一泡一拌，5分钟就好，超简单
- 烹饪|一家三口的午餐，家常下饭菜简单味美，精细搭配家人都喜欢
- 烹饪|粉条除了炖猪肉还能做出啥花样？好吃又简单的韩式炒杂菜
- 烹饪|尖椒炒肉丝，多加一步，炒出来的菜品，鲜香美味更入味
- 烹饪|大厨家常菜谱：西兰花拌木耳，孜然葱香牛柳，肥肠鱼
- 烹饪|剁椒西兰花
- 烹饪|这样烧的辣椒鱼比红烧肉还好吃，控制不住又多吃了一碗饭
- 烹饪|今日午餐，一荤三素，荤菜130，素菜13块，你看有喜欢的吗
- 烹饪|学做饭的心得