烹饪|几道家常菜推荐，色香味俱全，营养健康，学会露一手吧
辣拌猪肚
本文插图
做法：
1.猪肚仔细洗干净 ， 香芹洗干净切段 ， 洋葱洗干净切丝 ， 生姜洗干净切丝 ， 大蒜洗干净拍碎 ， 香菜洗干净切段 。
2.起锅烧水 ， 煮开 ， 加入猪肚焯水捞出 ， 用水再清洗几遍 ， 切开几半 ， 芹菜也焯一遍水 。
3.准备砂锅 ， 放入干辣椒 ， 花椒 ， 八角 ， 姜丝 ， 老卤水 ， 耗油 ， 生抽 ， 酱油 ， 开水大火煮开 。
4.再放入猪肚 ， 用小火炖半个小时 ， 熄火再焖60分钟 ， 捞出切条 。
5.准备大盆 ， 加入芹菜 ， 大蒜 ， 香葱 ， 猪肚 ， 洋葱 ， 油辣子 ， 食盐 ， 香醋 。
6.起锅烧油 ， 加入花椒炒香 ， 热油直接浇在食材上 ， 翻匀就可以了 。
啤酒焖酥鱼
本文插图
材料：草鱼500克 ， 青、红椒各1个 ， 啤酒1罐 ， 姜 ， 蒜 ， 葱 ， 胡椒粉 ， 盐 ， 蒸鱼豉油
做法
1、草鱼去大骨切大块 ， 青红椒切块 ， 姜切丝 ， 葱切断 ， 蒜拍松 。
2、鱼块放大碗中 ， 加入盐和胡椒粉提前腌制半小时 。
3、锅中放油 ， 加入鱼块慢慢煎 ， 煎至两面焦黄 。
【烹饪|几道家常菜推荐，色香味俱全，营养健康，学会露一手吧】4、把鱼块拨四周 ， 中间放入姜、蒜和葱 ， 煎出香味 。
5、倒入啤酒 ， 再加入蒸鱼豉油 。 焖至啤酒将近干时 ， 放入青红椒块 ， 大火收汁即可 。
莴笋焖鸡
本文插图
做法：
1.热锅不放油鸡块翻炒一下 ， 变色后铲起；
2.重新起锅 ， 放油 ， 爆香姜片和蒜瓣；
3.再放入鸡肉块一起翻炒 ， 加入盐+老抽+生抽+料酒+糖 ， 炒匀；
4.加水与食材平行 ， 盖锅盖焖煮约20分钟；
5.加入莴笋块+红辣椒段（不喜欢辣可以不放辣椒） ， 翻炒均匀 ， 再焖5分钟左右即可 。
蒜茸剁椒花甲
本文插图
材料：花甲 ， 蒜头 ， 剁椒
做法：
1、锅中热油 ， 放入蒜茸爆香 。
2、倒入花甲 ， 翻炒至壳变色 。
3、加入剁椒 ， 翻炒一会儿 ， 然后倒入清水盖上锅盖煮 。 等花甲都开壳了 ， 即可 。 #翻炒#芹菜#大蒜收藏
2、鱼块放大碗中 ， 加入盐和胡椒粉提前腌制半小时 。
3、锅中放油 ， 加入鱼块慢慢煎 ， 煎至两面焦黄 。
4、把鱼块拨四周 ， 中间放入姜、蒜和葱 ， 煎出香味 。
5、倒入啤酒 ， 再加入蒸鱼豉油 。 焖至啤酒将近干时 ， 放入青红椒块 ， 大火收汁即可 。
莴笋焖鸡
做法：
1.热锅不放油鸡块翻炒一下 ， 变色后铲起；
2.重新起锅 ， 放油 ， 爆香姜片和蒜瓣；
3.再放入鸡肉块一起翻炒 ， 加入盐+老抽+生抽+料酒+糖 ， 炒匀；
4.加水与食材平行 ， 盖锅盖焖煮约20分钟；
5.加入莴笋块+红辣椒段（不喜欢辣可以不放辣椒） ， 翻炒均匀 ， 再焖5分钟左右即可 。
蒜茸剁椒花甲
材料：花甲 ， 蒜头 ， 剁椒
做法：
1、锅中热油 ， 放入蒜茸爆香 。
2、倒入花甲 ， 翻炒至壳变色 。
3、加入剁椒 ， 翻炒一会儿 ， 然后倒入清水盖上锅盖煮 。 等花甲都开壳了 ， 即可 。
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