今日小暑 ， 小暑是农历二十四节气之第十一个节气 ， 夏天的第五个节气 ， 表示季夏时节的正式开始 ， 暑 ， 表示炎热的意思 ， 小暑为小热 ， 还不十分热 。 意指天气开始炎热 ， 但还没到最热 。 全国的农作物都进入了茁壮成长阶段 。
新米过去民间有小暑食新的习俗 ， 即在小暑过后尝新米 ， 农民将新割的稻谷碾成米后 ， 做好饭供祀五谷大神和祖先 ， 然后人人吃尝新酒等 。 据说吃新乃吃辛 ， 是小暑节后第一个辛日 。 城市一般买少量新米与老米同煮 ， 加上新上市的蔬菜等 。 所以 ， 民间有小暑吃黍 ， 大暑吃谷之说 。
饺子“热在三伏” ， 此时正是进入伏天的开始 。 俗话说 ， “头伏饺子二伏面 ， 三伏烙饼摊鸡蛋” 。 这种吃法便是为了使身体多出汗 ， 排出体内的各种毒素 。
羊肉大多数人认为羊肉是冬天进补才食用的食物 ， 江苏徐州到了入伏吃羊称为吃伏羊 ， 徐州入伏吃羊肉的习俗追溯到尧舜时期 。 民间有“彭城伏羊一碗汤 ， 不用神医开药方”之说 。 徐州人对吃伏羊的喜爱莫过于当地民谣：六月六接姑娘 ， 新麦饼羊肉汤 。
绿豆绿豆性味甘凉 ， 有清热解毒之功效 ， 绿豆汤也是在民间老牌的消暑佳品 ， 廉价且能带来清凉 。
夏天人体出汗多 ， 体液损失较大 ， 体内的电解质平衡遭到破坏 ， 用绿豆煮汤来补充是最理想的方法 。 它既能够清暑益气 ， 不仅能补充水分 ， 而且还能及时补充无机盐 ， 对维持水液电解质平衡有着重要意义 。
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