上观新闻|这款源自宋朝的糕点即将“重出江湖”，结果00后“后浪”说……
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“马蹄蛋糕 ， 诞生于南宋初年 ， 一位宁波老婆婆将鸡蛋、米粉混合 ， 以马蹄壳为模子制成 ， 后成为宁式糕点代表之一 。 150年前 ， 三阳南货店成立 ， 它既是南北货的‘老祖宗’ ， 又是宁式糕点大王 ， 马蹄蛋糕自然成为三阳南货店的招牌……”对于这段混合着传说的历史故事 ， 三阳南货店总经理沈民并不陌生 ， 不过让他意外的是 ， 一群“00后”不仅将这段故事说了出来 ， 而且想把它印在马蹄蛋糕的包装盒上 ， “以往老字号总是强调工艺 ， 强调品质 ， 可年轻人提醒我们 ， 要讲好故事 。 ”
老字号怎样讲故事？
今年“五五购物节”期间 ， 南京东路步行街上的老字号“三阳南货店”和“邵万生”赚足眼球和人气 ， 玩创新、上直播 ， “春夏秋冬”四季糕点、苔条饼、云片糕、冰醉小龙虾、腌腊礼盒等经典产品和创新产品都卖得不错 。
“从消费者反馈看 ， 老字号创新要多听年轻人想法 。 所以 ， 今年我们想复原失传的马蹄蛋糕 ， 就与华东理工大学艺术设计与传媒学院师生合作 ， 请大学生们为新产品提建议 ， 也为老字号年轻化出主意 。 ”沈民说 。
老字号的这个想法 ， 变成了大三学生们的研究课题：“马蹄蛋糕包装形象升级”和“邵万生品牌如何拓展并年轻化” 。 两周时间过去了 ， 大学生们交出作业 ， 老字号的管理团队做评委 。 不同小组各有创意 ， 却有一个共同建议：老字号要擅长说故事 。
阮羽乔、金俊臣、高珠艺、王菀莹、蔡睿怡、唐咏杏组成的“还可以再改队”夺得马蹄蛋糕课题的冠军 。 他们的设计亮点之一是把马蹄蛋糕的传奇故事用包装表达 。 “我们组大部分是上海的同学 ， 可说实话 ， 在做调研之前 ， 我们只知道三阳南货店是步行街上的老字号 ， 但卖哪些产品并不熟悉 。 要不是这次作业 ， 压根没想到 ， 连一块没上市的蛋糕都有那么多故事 。 ”队长阮羽乔觉得 ， 不少年轻人对老字号的历史和经典产品都不甚了解 ， 不如在包装上呈现老字号的风格和故事 ， “让大家知道 ， 这是一款有底蕴的产品 。 ”
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“还可以再改队”为马蹄蛋糕设计的外包装效果图之一
陈炳良、余姝蓓、钱璟琛、周欣仪、黄缨童、王馨组建的“IDREAM队”获得邵万生课题组的冠军 ， 他们建议老字号围绕“弄堂之味”讲故事：“弄堂之味是什么？是悠久的底蕴 ， 是亲民的产品 ， 是老上海共同的口味 。 这些都可以成为故事主线 。 ”
年轻人还觉得 ， 老字号讲故事能有很多形式 。 苔菜月饼、苔条梗、苔菜饼等是三阳南货店的特色糕点 ， “还可以再改队”设计了名叫“谁更有苔型”（采访人员注：沪语有“扎台型”的说法 ， 意为很风光、有面子）的小游戏 ， 游戏结果关联线上店铺；还为马蹄蛋糕复出设计了一篇适合新媒体传播的推广文章 ， 并在文末关联线上线下店铺 。
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“还可以再改队”为三阳南货店设计的手机小游戏
“IDREAM队”则提醒老字号要充分发挥社交平台和线上平台的推广作用 。 他们一口气给出好多推广方案：冰醉小龙虾的包装里 ， 可以有社交游戏；开发“你吃小龙虾的姿势”测试H5 ， 为新品导流；既要利用大众点评、饿了么等网站线上推广 ， 也不要忘了线下快闪店……年轻人为老字号想得很周到 ， 还分析了不同区域快闪店与老字号的匹配度 。 队长陈炳良说：“希望推动老字号拥抱新的消费模式 。 ”
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