美美家的小厨房|这菜一分钱不花，跟鸡蛋是绝配，从前没钱人才吃，现在上市个个抢
这菜一分钱不花 ， 跟鸡蛋是绝配 ， 从前没钱人才吃 ， 现在有钱人抢！
小时候住在农村 ， 大家生活都不富裕 ， 一年四季 ， 基本上是地里种什么 ， 家里就吃什么 ， 一年到头 ， 除了过年 ， 基本上都不会出去买菜 。 地里种的菜 ， 基本上一个季节都是一个品种 ， 出土豆的时候 ， 天天吃土豆 ， 出白菜的时候 ， 顿顿都是白菜 ， 吃饭对于我们来说 ， 真的只是用来填饱肚子的 ， 根本就没有品尝美食这一说法 。
于是 ， 四季轮回 ， 每年的五六月成了大家最期盼的季节 ， 吃了一个冬天的萝卜白菜 ， 迫切地想吃点不一样的美味来调节下味蕾 ， 靠山吃山 ， 待到5、6月的时候 ， 漫山遍野都是各种野菜野草 ， 大人们开始农忙 ， 我们小孩子放学后 ， 最重要的任务就是找野菜 ， 山里的孩子天生就认识各种野味 ， 我们最喜欢的就是野藠头了 ， 野藠头跟鸡蛋是绝配 ， 一把喷香的藠头 ， 再从鸡窝里掏出两个鸡蛋 ， 简单炒炒就出锅 ， 那叫一个香呀！每次能找到一把野藠头 ， 那绝对要高兴得跳起来 。
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这登不了大雅之堂的野藠头 ， 如今却成了香饽饽 ， 城里有钱人也爱呢！但是野藠头的产量比较少 ， 所以每次在菜市场遇到 ， 大家都是抢着买 ， 好开心 ， 今天起来个大早 ， 买了一大吧 ， 赶紧炒盘鸡蛋 ， 满满都是小时候的回忆呀！
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别看野藠头其貌不扬 ， 价格便宜 ， 营养可是杠杠的！尤其适合春天吃 。 因为野藠头能健脾养胃 ， 调理脾胃 ， 春天正是养脾的季节 ， 所以大家见到就别错过了 。
野藠头炒鸡蛋有消食的功效 ， 有助于胃酸的分泌和食物的消化 ， 暖胃效果好 ， 食欲不振、胃寒的人可以多吃 。
它还有安神除烦的功效：碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖 ， 节食减肥的人碳水摄入过少的话 ， 葡萄糖供养不足会出现疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散的现象 ， 可以通过吃这道菜来缓解 。
做法很简单哦 ， 一起来看看吧 。
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【鸭蛋炒野藠头】
主料 藠头苗一把 鸭蛋两个
辅料 油适量 盐适量
做法：
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将藠头叶子清洗干净 ， 沥干水后切成碎末备用 。 藠头苗和藠头根部分开 ， 根部适合凉拌 。
【美美家的小厨房|这菜一分钱不花，跟鸡蛋是绝配，从前没钱人才吃，现在上市个个抢】
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鸭蛋磕入碗中 ， 用三根筷子充分打散 。 鸭蛋的蛋液比鸡蛋更浓稠 ， 所以打的时间稍微长一点 。
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锅里放油 ， 稍微五成热后 ， 将藠头苗碎倒入油锅中 ， 大火翻炒几下就可以了 ， 藠头苗跟葱花一样 ， 非常容易熟 ， 一开始一定不能炒得太熟了 。
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藠头微微变色的时候 ， 撒入少许盐 ， 拌均匀 。
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将打好的蛋液淋在藠头上 。
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