搜狐新闻|这野菜再贵也要买，很多人生吃，和鸡蛋搭配小炒，鲜嫩可口( 二 )
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最后加盐 ， 把婆婆丁和鸡蛋一起炒匀就出锅 。 不要炒的时间久了 ， 不然会损失婆婆丁的营养 。
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小提示：
野生的婆婆丁都会带有一些泥土 ， 我们将坏掉的或者其他的杂草清理干净后 ， 再用掉清水浸泡一段时间 ， 然后再冲洗 。 冲洗两遍后再用小苏打水浸泡 ， 用手轻轻搓 ， 最后再漂洗几遍就干净了 。
新鲜的婆婆丁被我们可以直接蘸酱吃 ， 可以炒着或者做馅吃 。 到了秋季比较老一点的我们可以晒干了留作冬天泡茶 ， 特别的养生 。 婆婆丁泡茶不用生的 ， 将婆婆丁洗干净之后用蒸锅蒸5分钟后晾干 ， 这样就可以泡茶了 ， 干净卫生 。
炒婆婆丁的时候不要炒得过久 ， 大火变色就可以盛出了 ， 调料只放盐就好 ， 鸡蛋本身就有鲜味 ， 好婆婆丁调一下刚刚好 ， 调料多了味杂就不好吃了 。 #婆婆丁#野菜#鸡蛋收藏
越难得到的东西也就越珍贵了 ， 现在我这市场上已经有了野生的婆婆丁卖 。 都是从草原深处采摘回来的 ， 每市斤售在10元以上 ， 还带着大量的生根 ， 回家摘洗后也就剩一半的量 ， 尽管价格不低 ， 还是非常抢手 ， 都是上市就没 ， 去晚了还买不到 。
很多人喜欢用婆婆丁泡水喝 ， 的确 ， 在炎热的夏季 ， 用婆婆丁泡水喝对身体极好 ， 对于现在这个比较珍贵的食材 ， 用这个方法来细水长流地食用 ， 还是可取的 ， 能给人体长久的滋补 。 婆婆丁的确是对身体健康极其有益的野菜 ， 虽然现在已经开始了人工培植 ， 但人工培植的同野生的来比 ， 营养上还是差很多 。
在夏季适当吃点婆婆丁能去除体内的湿热 ， 清热解毒 。 因为湿热重了 ， 人的皮肤就容易起痘痘 ， 还会使人胸闷发脾气等等不好的症状 。 婆婆丁就是去除这一切的最好的天然食材 。
我家吃婆婆丁大都是两个方法 ， 第一个是直接洗干净生吃 ， 蘸点炸酱 ， 美美哒；在一个就是炒鸡蛋 ， 这种炒的方法适合寒性体质的人 ， 因为生的婆婆丁是比较寒凉的 。
下面就来看看我的小炒婆婆丁的做法 ， 这个以前没人要 ， 现在再贵也要买的食材 ， 这么做是真真的好吃 。
材料：婆婆丁200克 ， 鸡蛋3个 ， 小葱1根 ， 盐适量 。
做法：
婆婆丁洗干净 。 野生的婆婆丁买回来要用水浸泡 ， 然后用小苏打搓洗后再冲洗干净 。
我用了3个鸡蛋 ， 打散搅匀 ， 搅拌鸡蛋的时候可以放几滴料酒去腥气 。
炒锅放油加热 ， 油烧的热一点倒入搅散的鸡蛋 ， 这样才能迅速膨起 ， 用铲子推动炒成小块 。
炒勺够大就不用盛出鸡蛋 ， 把炒好的鸡蛋推到炒勺的一边 ， 另一边倒入婆婆丁 ， 同时把葱花也放进去 ， 在一边简单炒几下 。 （婆婆丁的叶子如果太长就切几刀 。 ）
最后加盐 ， 把婆婆丁和鸡蛋一起炒匀就出锅 。 不要炒的时间久了 ， 不然会损失婆婆丁的营养 。
小提示：
野生的婆婆丁都会带有一些泥土 ， 我们将坏掉的或者其他的杂草清理干净后 ， 再用掉清水浸泡一段时间 ， 然后再冲洗 。 冲洗两遍后再用小苏打水浸泡 ， 用手轻轻搓 ， 最后再漂洗几遍就干净了 。
新鲜的婆婆丁被我们可以直接蘸酱吃 ， 可以炒着或者做馅吃 。 到了秋季比较老一点的我们可以晒干了留作冬天泡茶 ， 特别的养生 。 婆婆丁泡茶不用生的 ， 将婆婆丁洗干净之后用蒸锅蒸5分钟后晾干 ， 这样就可以泡茶了 ， 干净卫生 。
炒婆婆丁的时候不要炒得过久 ， 大火变色就可以盛出了 ， 调料只放盐就好 ， 鸡蛋本身就有鲜味 ， 好婆婆丁调一下刚刚好 ， 调料多了味杂就不好吃了 。
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