搜狐新闻|这野菜再贵也要买，很多人生吃，和鸡蛋搭配小炒，鲜嫩可口
这野菜再贵也要买 ， 很多人生吃 ， 和鸡蛋搭配小炒 ， 鲜嫩可口！
北方的气温同南方比 ， 总是差上一大截 。 整个春天都是冷的 ， 一入夏 ， 才有南方说的“春暖花开”的景象 。 到现在 ， 我这的野菜什么的才有茂盛的样子 。
说到野菜 ， 这几年人们已经开始重视起来这个大自然所赐的纯绿色食材 。 小时候在老家原野山坡上 ， 野菜遍地都是 ， 每年都赶着鲜嫩的时候去采摘一些 ， 吃个新鲜 ， 一到长老了之后就不会再吃了 ， 那时候感觉不到野菜有什么珍贵 ， 真的就是随手一抓一把 ， 都不是很爱吃 ， 尤其是现在被人们特别看中的一种野菜 ， 叫蒲公英的 ， 因为味道发苦 ， 更是不爱吃 。 但是现在却是宝呢 。
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蒲公英是这种野菜的学名 ， 我们这都叫它婆婆丁 。 人们已经重视到它的药理食补作用 ， 北方总是春末夏初的时候才能采摘到 。 所以 ， 现在每到婆婆丁还是嫩芽的时候 ， 就引得人们大量去挖摘 ， 也导致了它一年年地减少 ， 从前到秋季漫山遍野的蒲公英的黄色的花蕊已经很难发现 ， 更别说小时候最喜欢迎风吹它的那些花落后的种子 。
越难得到的东西也就越珍贵了 ， 现在我这市场上已经有了野生的婆婆丁卖 。 都是从草原深处采摘回来的 ， 每市斤售在10元以上 ， 还带着大量的生根 ， 回家摘洗后也就剩一半的量 ， 尽管价格不低 ， 还是非常抢手 ， 都是上市就没 ， 去晚了还买不到 。
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很多人喜欢用婆婆丁泡水喝 ， 的确 ， 在炎热的夏季 ， 用婆婆丁泡水喝对身体极好 ， 对于现在这个比较珍贵的食材 ， 用这个方法来细水长流地食用 ， 还是可取的 ， 能给人体长久的滋补 。 婆婆丁的确是对身体健康极其有益的野菜 ， 虽然现在已经开始了人工培植 ， 但人工培植的同野生的来比 ， 营养上还是差很多 。
在夏季适当吃点婆婆丁能去除体内的湿热 ， 清热解毒 。 因为湿热重了 ， 人的皮肤就容易起痘痘 ， 还会使人胸闷发脾气等等不好的症状 。 婆婆丁就是去除这一切的最好的天然食材 。
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我家吃婆婆丁大都是两个方法 ， 第一个是直接洗干净生吃 ， 蘸点炸酱 ， 美美哒；在一个就是炒鸡蛋 ， 这种炒的方法适合寒性体质的人 ， 因为生的婆婆丁是比较寒凉的 。
下面就来看看我的小炒婆婆丁的做法 ， 这个以前没人要 ， 现在再贵也要买的食材 ， 这么做是真真的好吃 。
材料：婆婆丁200克 ， 鸡蛋3个 ， 小葱1根 ， 盐适量 。
做法：
婆婆丁洗干净 。 野生的婆婆丁买回来要用水浸泡 ， 然后用小苏打搓洗后再冲洗干净 。
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我用了3个鸡蛋 ， 打散搅匀 ， 搅拌鸡蛋的时候可以放几滴料酒去腥气 。
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炒锅放油加热 ， 油烧的热一点倒入搅散的鸡蛋 ， 这样才能迅速膨起 ， 用铲子推动炒成小块 。
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炒勺够大就不用盛出鸡蛋 ， 把炒好的鸡蛋推到炒勺的一边 ， 另一边倒入婆婆丁 ， 同时把葱花也放进去 ， 在一边简单炒几下 。 （婆婆丁的叶子如果太长就切几刀 。 ）
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