多道菜肴，各具特色，美食当前，不可抵挡，一起品尝生活好滋味
曾经看到一篇文章中写道：“美食当前 ， 总能有所思 ， 或馋性千娇 ， 食前观察、吃中思想、品后体味 ， 食为天性 ， 静静地咀嚼 ， 轻轻地回味 ， 非比寻常的韵致 。 吃食是一种幸福 ， 品味是一种情趣 ， 而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜 ， 更是一种快乐 。 能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静 。 ”细细品味 ， 深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了 ， 生活 ， 慢慢地走 ， 慢慢地过 ， 生活不需要华丽的外衣 ， 也不需要甜言蜜语 ， 生活需要的是一日三餐吃好 ， 平平淡淡地过完每一天 。 我们每个人都有自己的生活习惯 ， 为了满足每个人的不同饮食需求 ， 每天精选不同菜肴分享给大家 ， 一起为每天的精彩生活加油！
卤鸭舌
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材料：鸭舌400克；鹌鹑蛋10个；姜小块；干辣椒5个；
冰糖一块；卤料包一个（里面有八角 ， 茴香 ， 香叶 ， 草果 ， 白芷 ， 陈皮等十几种香料）；高汤块；黄酒一杯；生抽三勺；老抽一勺；
做法
1锅中加入水 ， 姜片 ， 黄酒烧开 ， 放入鸭舌汆烫30秒 ， 马上捞起 。 剪去鸭舌后面的软骨部分 。
2将卤料包中食材跟冰糖 ， 干辣椒一同放入纱布包中 。 锅中放入适量水 ， 姜片 ， 高汤块 ， 接着将调料包放入煮20分钟 ， 直到水的颜色变深 。 这时各种香料的味道已经完全融入卤汁中 。
3放入鸭舌 ， 倒入黄酒 ， 生抽和老抽 ， 水开后小火慢慢卤制30分钟 。 将鸭舌盛出后 ， 剩下的卤汁还可以卤鹌鹑蛋 ， 千万别浪费了 。
皮蛋拌黄瓜
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材料：黄瓜1根 ， 松花蛋3个 ， 蒜5瓣 ， 生抽1/2汤匙 ， 食盐1茶匙 ， 陈醋1汤匙 ， 白糖1/2茶匙 ， 芝麻油1茶匙 ， 鸡粉1/2茶匙 ， 辣椒油1汤匙
做法：
1、黄瓜洗净用盐水浸泡15分钟 ， 黄瓜用刀背拍碎块 ， 皮蛋切瓣 ， 蒜头剁碎末
2、各种调味料(生抽、盐、陈醋、白糖、麻油、鸡粉和辣椒油)混合 ， 皮蛋和拍黄瓜摆盘 ， 撒上蒜末
3、淋上调味料即可上桌享用 。
豆豉烧鳕鱼
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材料：鳕鱼1条、葱适量、蒜瓣8粒、豆豉酱30g、料酒20ml、生抽15ml、糖5g、水淀粉适量、鸡蛋液适量、姜适量 。
做法：
1、准备好所有的食材 。
2、鳕鱼洗净切块 ， 放入蛋液中裹均匀 。
3、不粘锅倒油放入裹蛋液的鳕鱼块煎 。
4、中小火煎至两面微黄即好 。
5、炒锅倒油爆香葱姜蒜 。
6、倒入豆豉炒出香味 。
7、放入煎好的鳕鱼块 。
8、加入料酒 。
9、再加糖和生抽 。
10、加入适量的清水大火炖煮 。
11、煮至汤汁快干时 ， 加入适量的水淀粉 。
12、翻炒均匀关火 。
辣子鸡翅
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做法：鸡全翅4只、油适量、盐适量、干辣椒段适量、花椒适量、葱适量、料酒少许、酱油适量、糖少许、胡椒粉适量、姜适量、蒜适量
做法
1.将鸡翅洗净砍成小块 。
2.将鸡块放入容器中 ， 加入料酒 ， 盐 ， 胡椒粉 ， 酱油拌匀腌制二十分钟 。
3.葱姜蒜切小块 。
4.将部分酱油 ， 盐 ， 糖放在碗中并用少许水化开 。
5.起锅热油 ， 油温六七成热时下入鸡块炸熟颜色变深 。
6.捞出 。
7.油温升高后下入鸡块复炸后捞出 。
8.锅中留底油 ， 下入花椒辣椒煸香 。
9.下入葱姜蒜煸香 。
10.倒入鸡块煸炒片刻 。
11.倒入调好的碗汁 ， 大火煸炒均匀出锅即可食用 。
五彩糖醋鱼
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材料：市售炸鱼1尾、姜10公克、青椒10公克、洋葱10公克、红甜椒10公克、玉米粒10公克、凤梨片10公克、蕃茄酱2大匙、糖4大匙、白醋4大匙、盐1/2小匙、米酒1大匙
做法：
1.姜、青椒、洋葱、红甜椒切丁；凤梨片切小块
2.热锅 ， 爆香姜后 ， 将青椒丁、洋葱丁、红甜椒丁、玉米粒及凤梨块与所有调味料以小火煮匀即为五彩糖醋酱
3.将市售炸鱼放入大盘中 ， 淋上作法2的五彩糖醋酱即可
鸭血豆腐
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材料：北豆腐 ， 鸭血 ， 郫县豆瓣酱 ， 酱油 ， 葱 ， 姜 ， 蒜 ， 蒜苗
做法：
1、豆腐和鸭血切小块 ， 用开水焯一下 ， 捞出淋干水分备用 。
2、锅中放油 ， 油热后 ， 放入葱、姜、蒜爆香 ， 再加入豆瓣酱翻炒 。
3、加入酱油 ， 加入水煮开 。
4、放入豆腐和鸭血 ， 转中小火炖一会儿 ， 至软嫩入味 。
5、放水淀粉勾薄芡 ， 加蒜苗 ， 即可出锅 。
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主料
土豆：200
辅料
辣椒油：适量；盐：适量；油：适量；葱：适量；大蒜：适量；白醋：1勺
具体步骤
1.土豆去皮
2.葱蒜切末
3.土豆切丝 ， 用凉水泡上！防止变色 ， 而且将土豆中的淀粉可以去一部分！
4.锅中放油 ， 下入葱花 ， 放入土豆丝 ， 立即放白醋！大火翻炒！
5.加入辣椒油 ， 蒜末 ， 味精出锅！
6.盛出来 ， 一盘酸辣土豆丝 ， 就可以吃了！
烹饪技巧
土豆丝放进锅中后要立即放白醋 ， 这样的土豆口感脆！
地三鲜
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土豆：1个；长茄子：1个；青椒：1个
葱花蒜蓉：少许；生抽：1汤匙；老抽：1/2汤匙；糖：1茶匙；盐：少许；水淀粉：1汤匙
1.将土豆去皮切小块 ， 茄子切滚刀块 。
2.茄子撒入少许盐腌10分钟 ， 青椒掰成小块 。
3.锅中倒油 ， 油热后放土豆块 ， 炸成黄色捞出 ， 沥油 。
4.锅里留少许油 ， 爆香葱花蒜末 ， 放入土豆 ， 青椒 ， 和茄子 ， 调入生抽老抽白糖 ， 加少量水 ， 烧一会儿 。
【多道菜肴，各具特色，美食当前，不可抵挡，一起品尝生活好滋味】5.加入盐 ， 用水淀粉勾薄芡即可 。
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