琴琴说宠物|精选菜肴24道，下饭真实惠，每天有美食相伴，生活美滋滋柠檬手撕鸡精选菜肴24道

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柠檬手撕鸡

精选菜肴24道，下饭真实惠，每天有美食相伴，生活美滋滋
食材：鸡胸肉1块，青柠檬2个，胡萝卜半根，姜一小块，蒜3-4粒，小米辣几颗，香菜一根，酱油一勺，花椒油1小勺，盐适量，糖一小勺
做法：
1、锅里加水，加一个草果和大料将鸡胸肉煮至熟透，捞出过凉，撕成鸡丝；
2、将所有食材切好备用；
3、切好的辅料全部放入撕好的鸡肉中，用手挤入柠檬汁；
4、加入生抽和花椒油，调入适量的盐，拌匀即可。
宫保豆腐

精选菜肴24道，下饭真实惠，每天有美食相伴，生活美滋滋
食材：豆腐250克、花生米1把、蒜薹丁、花生油、糖、醋、酱油、料酒、盐、湿淀粉、鸡精、芝麻
做法
1、花生米油炸熟备用；豆腐汆烫后切小丁，锅中放油烧热，下豆腐丁炸至金黄色捞出沥油备用；
2、用糖、醋、酱油、料酒、盐、鸡精、湿淀粉和少许清水调成汁；
3、炒锅中无需放油，倒入调味汁，一边加热一边搅拌，当调味汁变浓稠时放入炸好的豆腐丁以及花生米翻炒均匀；
4、最后加入蒜薹丁翻炒几下，撒上芝麻即可。
香椿炒鸡蛋

精选菜肴24道，下饭真实惠，每天有美食相伴，生活美滋滋
食材：香椿、鸡蛋、油、盐
做法：
1、香椿洗净切断备用；
2、起锅烧油，倒入蛋液，炒成蛋花，盛出备用；
3、锅留余油，放入香椿，待到香椿变色时加入鸡蛋，加入少许盐翻炒均匀即可出锅。
酸菜炒猪肚

精选菜肴24道，下饭真实惠，每天有美食相伴，生活美滋滋
食材：水煮猪肚、酸菜、油5克、白糖5克、老抽5克、蒜蓉、葱花、指天椒
做法：
1、猪肚按猪肚洗与煮的方法煮好，切片，酸菜切碎；
2、锅烧热，倒油烧热，倒入蒜蓉、葱花、指天椒爆香；
3、加入酸菜炒干，加白糖继续，使酸菜充分吸收糖味，不会太酸；
4、倒入猪肚翻炒，加入老抽，上色入味后取出。
捞汁鸡翅

精选菜肴24道，下饭真实惠，每天有美食相伴，生活美滋滋
食材：鸡翅中5个，小米辣少许，青辣椒少许，香菜，米醋，生抽，蚝油，盐，糖，花椒，色拉油，蒜米
做法：
1、鸡翅洗净后表面划两刀方便入味，冷水下锅，水开后煮十分钟，迅速过凉。
2、调制捞汁，小米辣切环，青辣椒切环，香菜切碎，蒜拍碎，再放入米醋2大勺，生抽一大勺，蚝油1小勺，盐一小勺，糖一小勺。
3、热锅放入花椒炸香，将油倒入捞汁中。
4、鸡翅放到捞汁中浸泡半个小时以上，让鸡翅入味即可。
肉馅豆腐

精选菜肴24道，下饭真实惠，每天有美食相伴，生活美滋滋
食材：嫩豆腐1块、瘦肉1两、香菇1个、葱花少许
做法：
1、将瘦肉、香菇剁碎，加盐拌匀；
2、将豆腐切成两条，在每条豆腐中间挖个洞但不要穿过底，将香菇肉末填入洞中；
3、放入碗中撒少许盐，滴几滴香油；
4、放入锅中蒸15~20分钟即可。
快手海带头

精选菜肴24道，下饭真实惠，每天有美食相伴，生活美滋滋
食材：海带头，荷兰豆，小米椒，生抽，陈醋，盐，蔬果粉
做法：
1、海带头洗干净，提前泡一个晚上，切菱形片，然后蒸熟或者煮熟。
2、荷兰豆切菱形片焯水，小米椒切瓜子片。
3、所有食材都放入碗里，加入调料拌匀即可。
豆腐炒白菜

精选菜肴24道，下饭真实惠，每天有美食相伴，生活美滋滋
食材：卤水豆腐、白菜、干辣椒、老抽、生抽、盐、葱姜蒜
做法：
1、豆腐切成小块，白菜切丝，准备葱花，蒜片，姜片，辣椒段；
2、锅中放入少许油，油热后依次放入姜片，蒜片，辣椒段和葱花煸香；
3、放入白菜丝煸炒。加入调料。老抽生抽。煸炒出白菜丝的水分；
4、加入豆腐块，这时候翻炒要轻，利用白菜出的汤来炖豆腐；
5、豆腐表面变色后，小心翻炒，出锅。
香辣豆腐

精选菜肴24道，下饭真实惠，每天有美食相伴，生活美滋滋
做法1.准备食材，豆腐用淡盐水浸泡10分钟，这样豆腐可以更紧实，也可以去掉豆腥味
2.豆腐切成块
3.切葱花
4.油锅烧热，煸香葱花
5.锅中加入两碗水
6.加入生抽
7.加入料酒可以进一步去豆腐腥味
8.小心的下入豆腐块，改大火烧开。水烧开后，一定不要用锅铲翻动豆腐，可以轻轻的晃动锅，避免粘锅
9.当汤汁减少的时候，加入糖
10.加入香菇酱
11.加入盐调味
西兰花双菇

精选菜肴24道，下饭真实惠，每天有美食相伴，生活美滋滋
食材：西兰花1棵、香菇4朵、杏鲍菇1根、蚝油过量、糖过量、净水过量、盐过量
做法
1、准备资料，洗净备用
2、香菇、杏鲍菇切片放净水里煮熟后捞出
3、西兰花剪成一朵一朵小花
4、净水煮沸后放盐，将西兰花倒入，大火煮再沸时捞出，过凉开水
5、炒锅里倒入过量的蚝油，参加净水和糖搅匀，大火烧开
6、将西兰花、香菇、杏鲍菇倒入大火翻炒到收汁关火
7、关火后摆盘，将西兰花捞出摆成一个圆
8、末了将双菇倒入圆中，西兰花双菇就能够上桌啦
大烧豆腐

精选菜肴24道，下饭真实惠，每天有美食相伴，生活美滋滋
食材：老豆腐1块、青椒1个、红椒半个、秀珍菇适量、木耳少许、色拉油适量、豆瓣酱1勺、蚝油1勺、生抽1勺、盐少许、鸡精少许
做法：
1、豆腐切三角块备用。豆腐用厨房纸吸干表面水，油温五成热下锅煎。煎至两面金黄捞出控油。
2、木耳用温水泡发备用。青红椒切小块，秀珍菇洗净备用。起锅倒入小半碗水，加入少许水淀粉大火烧开。
3、加入一勺豆瓣酱。加入木耳大火翻炒。倒入青红椒块，秀珍菇，继续翻炒。倒入蚝油，生抽，少许盐，鸡精翻炒入味。起锅装盘。
蒜香豉汁牛肉

精选菜肴24道，下饭真实惠，每天有美食相伴，生活美滋滋
材料：牛肉300克，洋葱1个，柿子椒1个，蒜苗适量，色拉油适量，食盐4克，味精2克，葱5克，姜5克，蒜5克，料酒适量，生抽适量，老抽适量，香油少许，淀粉适量，豆豉适量
做法：
1.牛肉逆纹理切片，加少许小苏打、生抽、干淀粉、料酒、适量水和植物油拌匀，腌约30分钟。老抽、盐、味精、香油、水淀粉调成芡汁备用。
2.洋葱、青椒、青蒜切段待用；
3.炒锅放植物油烧热，下牛肉片；
4.待牛肉滑至变色，捞出控油；
5.炒锅留底油烧热，下葱姜蒜、豆豉煸香；
6.加洋葱青椒煸炒一小会，加牛肉片、蒜苗略炒；
7.倒入事先调好的芡汁，翻炒均匀即可。
菠萝油条虾

精选菜肴24道，下饭真实惠，每天有美食相伴，生活美滋滋
制作：1、将菠萝和现炸好的油条切成条，同装盘中一侧。
2、把码味后的青虾，裹匀脆皮糊，下油锅炸熟，捞出装在盘中另一侧。
3、净锅放少许油，下橙汁烧开后放入白糖，勾芡成甜酸味汁，起锅淋在装好的菠萝油条虾上边，撒上爆米花即成。
农家小炒肉

精选菜肴24道，下饭真实惠，每天有美食相伴，生活美滋滋
食材：五花肉、青红椒、葱段等
做法：
1、五花肉洗净、切片，青红椒切块，青葱切段，蒜切片，姜切末；
2、锅烧热，倒入少许油，油热后，放入姜蒜末爆香；
3、倒入切片的五花肉；
4、翻炒至五花肉变色，加入青蒜；
5、翻炒均匀，加入青红椒；
6、继续炒匀，加入剁椒；
7、加入生抽；
8、加入少许鸡精，翻炒均匀即可。
辣酱炒扇贝

精选菜肴24道，下饭真实惠，每天有美食相伴，生活美滋滋
做法：1、锅入凉水，放葱段、姜片，一小酒盅白酒，大火烧开。
2、倒入扇贝焯熟，沥水备用。
3、3勺韩式辣酱、1.5勺蚝油、1勺蒸鱼酱油2勺料酒、2勺糖和半勺米醋兑成调料汁。
4、下姜丝炒香，倒入扇贝。
5、立刻把做法4调好的味汁倒入翻炒均匀。
6、倒入水淀粉勾芡出锅。
辣土豆片

精选菜肴24道，下饭真实惠，每天有美食相伴，生活美滋滋
材料：土豆、辣椒粉、孜然粉、花椒粉、盐、糖、蔬菜味精、黑、白芝麻（熟）、油、香油
做法：
1、土豆去皮切成薄片，在开水中稍微一煮，即可捞出，控水放凉。
2、取空碗放入全部的辣椒粉、盐、糖、蔬菜味精、一半的花椒粉，用热油泼香，在放凉后淋少许香油，倒进小半杯开水，搅拌均匀。
3、将土豆片放进调料碗中，每一片都沾满辣汁，放进盘中，然后撒上另一半花椒粉和孜然粉，再撒上黑、白芝麻，即可。
炒杂菜

精选菜肴24道，下饭真实惠，每天有美食相伴，生活美滋滋
材料：红薯细粉;绿豆芽;胡萝卜;菠菜;黑木耳;鸡蛋;小香葱末;蒜末;白芝麻;生抽、盐、白糖;白胡椒粉;辣椒油
做法：
1、胡萝卜切丝、豆芽菜掐去两头洗净、菠菜切段、黑木耳切丝备用。
2、鸡蛋加少许盐黄酒打散，入锅摊成蛋饼，取出切成丝。
3、红薯细粉提前泡软，入锅煮熟后取出冲凉，拌入少许香油（防粘）备用。
4、油锅中下蒜末葱末炒香，入胡萝卜丝翻炒。
5、再依次下入豆芽菜、菠菜、黑木耳翻炒均匀，烹少许香醋。
6、加入煮熟的红薯细粉翻炒，入盐、生抽、白糖、白胡椒调味。
7、最后关火加入鸡蛋皮丝，拌匀后加入辣椒油（也可不加）
8、装盘后在表面撒上少许白芝麻粒。
干锅香辣啤酒鸡

精选菜肴24道，下饭真实惠，每天有美食相伴，生活美滋滋
材料：嫩鸡半只；啤酒150ml；八角1颗；小茴香2g；青、红辣椒各2个；姜1小块；大蒜5瓣；
生抽15ml；盐；鸡精少许；
做法：
1、嫩鸡洗净切成小块，用盐、30毫升啤酒、生抽、姜片腌片刻；青红辣椒斜切成段，姜切片，大蒜拍破；
2、锅中倒入少许油，放入姜片、大蒜、八角、小茴香煸香，放入鸡块翻炒变色，加入生抽、盐翻炒均匀。
3、加入剩余的啤酒，盖锅盖用中小火焖煮5分钟；
4、最后放入青红椒段翻炒一会儿，放入鸡精炒匀即可。
蒜泥味

精选菜肴24道，下饭真实惠，每天有美食相伴，生活美滋滋
做法1、蒜泥250克，精盐50克，味精50克，白糖30克，料酒50克，白胡椒20克，色拉油100克，小麻油50克。
2、将以上调料加入清汤或凉开水750克搅拌均匀，然后放入色拉油及小麻油拌均即成。
酱爆鸡丁

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做法：1、鸡胸肉切成1厘米左右见方的小块，放入半个蛋清和1勺淀粉抓匀，腌制10分钟。
2、黄瓜切成丁备用。
3、锅中放适量的油，油热放入腌好的鸡丁翻炒至鸡丁变白，盛盘备用。
4、甜面酱中加入1勺白糖，拌匀。
5、锅中放适量油，油热放入葱姜蒜煸香，再倒入甜面酱炒匀。
6、倒入鸡丁炒匀，使鸡丁均匀裹上酱。
7、倒入黄瓜丁翻炒半分钟左右即可。
番茄炒菜花

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食材：菜花、番茄、油、盐、糖、醋、番茄沙司。
做法：
1、菜花用手撕成小朵，用淡盐水浸泡十几分钟，冲洗干净备用。
2、番茄切成小块备用。
3、锅中倒入清水，水沸后放入菜花焯烫两分钟，捞出备用。
4、锅中倒适量油，油热后放入番茄块炒至变软。
5、放少许盐、糖、醋、番茄沙司炒成番茄酱糊状。
6、放入焯烫过的菜花，翻炒两分钟即可。
青椒油豆腐

精选菜肴24道，下饭真实惠，每天有美食相伴，生活美滋滋
食材：油豆腐1盘，青椒3个，葱姜蒜适量，生抽1小勺，蚝油1小勺，糖少许，盐适量，水淀粉适量。
做法：
1、葱姜蒜备好，青椒切滚刀块， 1小勺生抽+1小勺蚝油+少许糖+2勺水调成调味汁备用。
2、热锅冷油，葱姜蒜爆香，倒入青椒翻炒几下，倒入调味汁。
3、再油豆腐翻炒片刻，防止汁水烧干可洒适量的水，最后洒少许食盐，倒入淀粉水翻炒均匀即可出锅。
葱油拌面

精选菜肴24道，下饭真实惠，每天有美食相伴，生活美滋滋
食材：植物油100g、生抽酱油150g、老抽酱油50g、蚝油25g、砂糖35g、香葱250g
做法：
1、干的炒锅里倒入油，小火加热半分钟后把葱加入炸到葱变的酥脆捞出控油。
2、把三种酱混合在一起后加入炸好的葱油中。
3、等酱汁煮开（有大泡泡时）加入砂糖继续搅拌煮半分钟直到砂糖融化。
4、把煮好的面条浇上葱油酱汁再撒上炸好的葱就可以吃啦。
红豆糙米粥

精选菜肴24道，下饭真实惠，每天有美食相伴，生活美滋滋
食材：糙米100g、红豆100g、冰糖适量
做法：
1.红小豆洗净，用水泡一个小时；糙米淘洗干净。
2.将糙米和红小豆一起放入砂锅，添适量清水。
3.大火烧开，小火熬50分钟
【琴琴说宠物|精选菜肴24道，下饭真实惠，每天有美食相伴，生活美滋滋】4.放上冰糖，熬至粥入味，盛入碗中，稍凉即可食用。

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