琴琴说宠物|16道菜肴，开胃下饭实惠健康，备好食材做美食，家人吃的更放心
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剁椒土豆片
16道菜肴 ， 开胃下饭实惠健康 ， 备好食材做美食 ， 家人吃的更放心
食材：土豆300g、 剁椒适量、盐适量、葱适量、胡椒粉适量、猪油适量
做法：
1.土豆一个 ， 洗净去皮 。
2.用工具切成片 。 （直接切水里了）
3.控干水份 。
4.锅里下猪油烧热 ， 下土豆片翻炒 。
5.加一勺剁椒 。
6.加适量的盐炒匀 。
7.下少许水略煮后起锅撒香葱 。
卤猪肝
16道菜肴 ， 开胃下饭实惠健康 ， 备好食材做美食 ， 家人吃的更放心
食材：猪肝 ， 料酒 ， 八角 ， 姜 ， 水 ， 盐 ， 辣酱
做法：
1.将带血猪肝放进清水浸泡 ， 待淤血散尽 。
2.将猪肝放进沸水里 ， 飞水 ， 时间要20分钟 ， 尽量让淤血 ， 都能排出 。
3.等有大量浮沫时将猪肝捞出 。
4.待猪肝晾凉 ， 同时锅里注入清水 。
5.将辅料切配好 。
6.将猪肝、八角、姜、料酒、水、食盐放入锅里 。
7.大火煮沸后改小火炖50分钟 ， 让猪肝内部熟透 ， 捞出晾凉 ， 待切片 。
8.将晾凉的猪肝切片 ， 码放好 。
9.将辣酱 ， 这里偷懒选用的老干妈 ， 醋、白糖、蒜末放入调味碟 ， 用作蘸酱 。
粉蒸排骨
16道菜肴 ， 开胃下饭实惠健康 ， 备好食材做美食 ， 家人吃的更放心
材料：猪排骨700克 ， 江西蒸肉粉100克 ， 小红椒2只 ， 几片生姜片 ， 少许葱 。
调料：
蚝油1勺 ， 老抽1勺 ， 黄酒2勺 ， 糖一小勺 ， 盐少许 。
做法：
1.排骨清洗干净 ， 沥干水分 ， 加入黄酒 ， 姜片和葱段腌15分钟 ， 把葱姜拣出 。
2.加入蚝油 ， 老抽 ， 盐 ， 糖 ， 辣椒碎拌匀再腌15分钟 。
3.腌好的排骨加入蒸肉粉拌匀 ， 要让每块排骨上都沾上米粉 。
4、办好后颜色注意颜色淡了可用老抽调节 。
5.上锅蒸30分钟 ， 出锅用盘子码好 ， 撒上少许葱花就OK啦！
4.调汁（白糖25克；香醋20克；酱油15克；精盐2克；味精1克；水淀粉25克；香油1滴）
5.锅内放油 ， 比一般炒菜多一半左右吧 ， 五成热时下泡椒和浆好的肉丝炒开 ， 炒开立刻放葱姜蒜炒香 ， 然后放入焯过的冬笋丝和木耳丝 ， 最后倒入味汁 ， 再炒几下就可以了
酸菜炒肉丝
16道菜肴 ， 开胃下饭实惠健康 ， 备好食材做美食 ， 家人吃的更放心
食材：酸菜 100克、猪里脊肉 100克、红椒 10克、胡椒粉 3克、姜 3克、白糖 2克、花生油 30克、料酒 5毫升、食盐 2克
做法：
1、材料：酸菜 ， 里脊肉 ， 红椒 。 (红椒是点缀用的 ， 可以省略)
2、酸菜用清水洗几遍 ， 挤干水份 。 (如果酸菜特别咸的话 ， 需要浸泡)
3、酸菜切丝、里脊肉切丝 ， 用料酒 ， 胡椒粉 ， 盐抓匀腌制一会
4、油锅姜片爆香 ， 倒入肉丝炒至变色后盛出备用
【琴琴说宠物|16道菜肴，开胃下饭实惠健康，备好食材做美食，家人吃的更放心】5、另起油锅 ， 倒入酸菜炒出香味
6、倒入肉丝炒匀 ， 并加少许糖调味 。 (酸菜本身有咸味 ， 不用另外调味)
7、最后倒入红椒丝炒匀
大盘鸡
16道菜肴 ， 开胃下饭实惠健康 ， 备好食材做美食 ， 家人吃的更放心
食材：仔肉1斤多 ， 土豆2个 ， 青椒1个 ， 洋葱半个 ， 宽面半斤 ， 啤酒1罐 ， 葱姜蒜适量 ， 冰糖 ， 生抽 ， 八角 ， 桂皮 ， 香叶 ， 老抽 ， 淀粉 ， 郫县豆瓣酱 ， 黑胡椒碎 ， 干辣椒 ， 花椒
做法
1、鸡肉切小块 ， 在沸水锅中汆烫下 ， 冲洗干净血沫 。 蒜拍碎 ， 青椒和洋葱切小块 ， 土豆切滚刀块 。
2、料酒 ， 生抽 ， 老抽各1勺 ， 加少量盐和黑胡椒碎和花椒粒 ， 鸡肉腌制20分钟后 ， 沥干水分 。
3、炒锅中倒油 ， 放入葱姜蒜、八角 ， 桂皮 ， 香叶和干辣椒爆香 ， 加入郫县豆瓣酱炒出红油 。 加入鸡块翻炒均匀 。
4、倒入一罐啤酒 ， 加锅盖烧开 。 调入3勺老抽拌匀 ， 加土豆翻炒 ， 小火炖10分钟 。 等土豆稍微有点软 ， 加入冰糖 ， 再炖几分钟 。
5、加适量盐调味后 ， 撒上洋葱和青椒翻炒 。 用水淀粉勾薄芡即可 。
麻辣豆腐
16道菜肴 ， 开胃下饭实惠健康 ， 备好食材做美食 ， 家人吃的更放心
食材：嫩豆腐 ， 水淀粉 ， 蒜 ， 姜， 葱 ， 辣椒粉 ， 花椒粉 ， 花椒 ， 郫县豆瓣酱 ， 生抽 ， 鸡精
做法
1、准备食材 ， 将豆腐切成小方块 。 葱姜蒜切成末 。
2、豆腐加盐焯水 。
3、热锅凉油炒香花椒后 ， 倒出花椒不要 ， 加入蒜末和辣椒面炒香 。 加入一大勺郫县豆瓣炒出红油 ， 加适量生抽和开水烧开 。
4、加入豆腐中火炖烧5～8分钟入味 ， 汤汁差不多了勾芡 ， 分次勾芡到合适浓稠度 ， 趁热撒上花椒面和葱花即可 。
红烧狮子头
16道菜肴 ， 开胃下饭实惠健康 ， 备好食材做美食 ， 家人吃的更放心
食材：五花肉1块 ， 西蓝花半颗 ， 荸荠4-6个 ， 鸡蛋1个 ， 红曲米 ， 姜 ， 淀粉 ， 八角 ， 桂皮 ， 香叶 ， 酱油 ， 料酒 ， 胡椒粉 ， 五香粉 ， 盐
做法
1、五花肉切末 ， 姜切末 。 西兰花清洗干净 ， 用小刀剔成小朵儿备用 。
2、肉馅中加入1个鸡蛋、淀粉、五香粉、姜末 ，胡椒粉和盐 ， 顺着一个方向搅拌均匀 ，再加入荸荠末 。 用手不停摔打肉馅 。
3、手上适量抹点油 ， 取出一团肉馅 ， 不停的左右手交换团成肉丸球 ， 直到肉丸表面光滑 。
4、烧热锅 ，放入适量的油 ，将团好的肉丸放入里面去炸 ， 炸至金黄后捞出控油备用 。
5、烧热锅 ，放入少许油 ，下入八角、桂皮、香叶和姜葱煸炒出香味儿 ， 加入炸过的肉丸 ，再加入适量的水、酱油、料酒和几粒红曲米 。
6、煮开后加盖转为小火 ，煮上25分钟 。
7、再烧锅水 ，加入适量的盐和油 ， 煮开后下入西兰花放入里面焯一下后捞出 。
8、再肉丸锅中加入适量的盐和胡椒粉调味 ， 再大火收汁 ，收汁到合适的程度关火 。
9、将煮好的狮子头放入碗中 ，旁边摆放焯好的西兰花 ，再浇上汁 。
炝炒藕丁
16道菜肴 ， 开胃下饭实惠健康 ， 备好食材做美食 ， 家人吃的更放心
食材：藕 ， 青红辣椒 ， 豆豉或者老干妈等辣酱 ， 蒜 ， 干辣椒粉 ， 生抽 ， 酱油 ，
做法
1、藕洗净 ， 切成1厘米左右的小丁 ， 青红辣椒切碎 ， 蒜切末备用 。
2、锅内倒油油温至5-6成时 ， 放入一半的蒜末煸炒出香味儿 ， 下入藕丁翻炒 ， 加入适量辣椒粉 ， 豆豉、生抽少许、酱油翻炒均匀 。
3、加入一点点的水 ， 稍焖一会 ， 放入适量盐 ， 待水快收干时加入青红辣椒碎翻炒均匀 ， 把水完全炒干 。
4、关火 ， 放入剩下的蒜末翻炒均匀 。
芙蓉虾
16道菜肴 ， 开胃下饭实惠健康 ， 备好食材做美食 ， 家人吃的更放心
食材：大虾、鸡蛋、面包屑、料酒、盐
做法：
1、将虾洗净 ， 先剪去虾须 ， 挑出虾线 ， 去掉虾头 ， 剥去虾皮 ， 保留尾部 ， 用小刀从虾的腹部轻轻划开 ， 展开后用刀轻剁数刀 ， 但不切断；
2、将处理好的虾放入容器中 ， 加入料酒 ， 盐腌渍一会 ， 还可以再放入些姜末 ， 葱末一同腌渍；
3、将鸡蛋打散成蛋液 ， 把腌渍好的虾放入蛋液中 ， 然后取出再裹上一层面包屑；
4、锅内倒入适量油 ， 烧热后放入虾 ， 小火煎至金黄即可 。
粉丝紫椰菜
16道菜肴 ， 开胃下饭实惠健康 ， 备好食材做美食 ， 家人吃的更放心
食材：紫椰菜、干粉丝、黄瓜、胡萝卜
做法：
1、干粉丝用滚水浸泡10分钟左右至软;紫椰菜、黄瓜、胡萝卜洗净切丝 。
2、将所有食材倒入一大碗中 用盐、白糖、香醋、蘑菇精、麻油调味 拌匀即可 。
白玉汤
16道菜肴 ， 开胃下饭实惠健康 ， 备好食材做美食 ， 家人吃的更放心
做法：1、豆腐切3厘米左右 ， 方形小块备用 。
2、白菜叶分开叶和帮 ， 帮切片备用 。
3、锅中烧少量油 ， 油热后转小火 ， 放入白菜和豆腐 ， 再慢慢翻炒半分钟 。
4、加入2升水 ， 继续炖煮10分 ， 加少许盐即可上桌 。
蔓越莓绿豆糕
16道菜肴 ， 开胃下饭实惠健康 ， 备好食材做美食 ， 家人吃的更放心
食材：蔓越莓25克 ， 脱皮绿豆150克 ， 椰子油20克 ， 玉米油50克 ， 熟玉米油少许
做法：
1、脱皮绿豆提前浸泡6个小时以上 ，， 将泡软的绿豆洗净后放入蒸屉中 ， 中小火约蒸40分钟左右；
2、将蒸熟的绿豆倒入干净的碗中 ， 趁热用调羹的勺底一点点碾成绿豆沙；
3、将蔓越莓用改刀 ， 切小粒备用；
4、椰子油放到不粘锅中 ， 加热融后倒入绿豆泥 ， 翻炒均匀后 ， 再加入玉米油炒至融合浓稠后 ， 倒入蔓越莓碎；
5、翻炒均匀后关火 ， 趁热将炒好的蔓越莓绿豆泥 ， 分成8等份搓成圆球；
6、将模具内片刷层熟油 ， 再放入一个绿豆沙球 ， 将模具底面朝下 ， 轻轻按压模具后再提起 ， 绿豆糕就OK了 。
香菌猪蹄煲
16道菜肴 ， 开胃下饭实惠健康 ， 备好食材做美食 ， 家人吃的更放心
做法：1、猪蹄洗净 ， 去杂毛 ， 在开水中烫去血水；
2、蟹味菇、茶树菇去根洗净 ， 杏鲍菇洗净后切成手指粗的长条 ， 大蒜切段 ， 红椒切块；
3、猪蹄加水、盐、料酒、生抽、八角、姜大火煮开 ， 转小火煲1小时左右；
4、加入菌类和大蒜、红椒 ， 煲20分钟 ， 撒上白胡椒粉即可 。
肉炒黄豆芽
16道菜肴 ， 开胃下饭实惠健康 ， 备好食材做美食 ， 家人吃的更放心
做法
1、黄豆芽用水多泡一回 ， 洗净沥干水分备用；
2、瘦肉洗净切成条状；
3、葱切葱花 ， 姜切细丝；
4、底锅热油 ， 放八角爆香 ， 倒入肉丝煸炒至变色；
5、放入切好的葱花跟姜末 ， 淋入酱油；
6、最后倒入豆芽爆炒 ， 最后加盐调味即可 。
木耳炒豆芽
16道菜肴 ， 开胃下饭实惠健康 ， 备好食材做美食 ， 家人吃的更放心
食材：黄豆芽350克、木耳150克、小葱3根、辣椒1只、姜1片、花椒20粒、酱油1汤匙、料酒半汤匙、醋1汤匙、盐适量、油适量
做法：
1、豆芽摘去根部洗净 ， 木耳撕小朵洗净；
2、葱切段； 辣椒切丝； 姜切丝 。
3、豆芽焯熟 ， 捞出沥干；
4、锅中热油 ， 放入花椒成金黄色后捞出不要 ， 放入辣椒丝、姜丝、葱段煸炒；
5、放入木耳煸炒 ， 调入酱油、料酒、醋、白糖炒匀；
6、把豆芽加入锅中炒匀 ， 加盐调味 ， 再淋点油就好了 。
白菜帮炒韭菜
16道菜肴 ， 开胃下饭实惠健康 ， 备好食材做美食 ， 家人吃的更放心
食材：韭菜 ， 白菜帮 ， 肥瘦猪肉 ， 不辣的美人椒 ， 葱花 ， 姜末 ， 酱油 ， 盐 ， 植物油
做法：
1、白菜帮切丝 ， 韭菜切段 ， 猪肉切丝 ， 美人椒切丝；
2、炒锅加植物油 ， 放入肉丝炒变色、肥的部分出油 ， 加葱花和姜末炒出香味 ， 加酱油提色 ， 开大火 ， 放入白菜帮炒至打蔫 ， 倒入韭菜段、美人椒 ， 大火炒几下 ， 加盐调味 ， 再炒至韭菜打蔫即出锅 。
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