「」安吉“天下第一素食百笋宴”，是以“笋”为食材的200多道菜式( 二 )
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【「」安吉“天下第一素食百笋宴”，是以“笋”为食材的200多道菜式】
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曾经百笋宴的创始人曹位均先生就带着他的笋菜菜谱登上了央视 ， 这位72岁的老爷子是安吉厨艺江湖的大佬 ， 在1990年开始就记录各种笋菜 ， 然后不断进行创新和加工 。现在的安吉竹笋宴已有160余款菜肴 。有幸在这春笋萌芽时节品尝这场非同寻常的百笋宴 。精美的摆盘视觉上带来的美感比未尝及美味来的更直接 。因是百笋宴 ， 每道菜都是各式各样的笋主辅相间而成 。笋具有极强的包容性 ， 不论作为主材还是与其他食材相配 ， 都能表现出独特的滋味 。
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除了安吉 ， 大概是吃不到这么丰满的笋菜席面了 。爱竹食笋如今是安吉人的生活方式 ， 是从小到大的记忆 。这种上过《舌尖上的中国》的山珍是安吉人得以傲娇的宝藏 。竹子在我们的文化中被赋予了一种气节 ， 这是它最高的文化形象 。有这样一群人 ， 因为安吉的笋 ， 创造出一道又一道令人意犹未尽的菜肴 ， 每一道都是用心的作品 ， 每一道都有家的味道 。不过“冬笋虽美味 ， 采挖勿过渡” ， 因为来年春天这些竹根是要生长春笋的 。遵循自然的法则 ， 才能享受自然的馈赠 。
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