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[]运河古城临清，民间美食集锦( 二 )



托板豆腐
也叫水豆腐 ， 是用上等黄豆 ， 经脱皮、水泡后 ， 磨成汁 ， 用布滤出豆浆 ， 倒入锅中烧开 ， 加卤水精心点制而成 。是临清地方传统名吃 。因卖主总是切好放在一块特制的长方形木板上出售 ， 故称“托板豆腐” 。在临清 ， 每天从早到晚都能看到手推车、自行车或是肩挑的小担上 ， 放着一大块用白布包着的颤悠悠、水汪汪、热乎乎的水豆腐 ， 男女老少争相购买 。尤其早晨 ， 街头巷尾随处可见手捧托板豆腐 ， 吃得满口香甜、津津有味的顾客 。
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八宝布袋鸡
临清八宝布袋鸡创始于清同治年间 ， 至今已有100多年的历史 。
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临清烧卖
烧卖是临清的传统名吃 ， 是一种介于包子和饺子两者之间 ， 经特殊方法蒸制而成的包馅面食 。临清烧麦以王家烧麦为最佳 ， 已有100多年的历史 。为临清面食行业的四大名吃（窦家蒸包、徐家煎包、王家烧麦、武德魁肉饼）之一 。
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热羊肚
清末 ， 羊肚作为名吃进入北京 ， 在西交民巷“落户” ， 店铺名称叫“临清羊肉馆” 。
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王四辈熟牛肉
清光绪初年 ， 在光明街北首自营牛羊熟肉 。
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临清大碗粉蒸肉
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金郝庄鬼子鸡
“鬼子鸡”原名“金氏熏鸡” ， 由金郝庄乡金西村的金裕庆先生始创于清末光绪年间 ， 现已有百余年历史 。
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刘垓子白仁
刘垓子白仁是临清刘垓子镇出产的特色食品 ， 这白仁就是花生仁 。
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