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『』正是吃菠菜的好时候，10种吃法，各有滋味，天天吃都喜欢~( 五 )


第七步：往锅中倒入适量的清水 ， 大火烧开后转中小火再煮5分钟 。（多煮一会可以让汤更加鲜美 。）
第八步：转大火 ， 把面片放入锅中 。（面片放入锅中时 ， 一定要迅速的将面片打散 ， 不然容易粘连在一起 。）
第九步：将菠菜段和鸡蛋放入锅中 ， 再放入2勺盐、半勺鸡精调味 。再次煮开即可关火 ， 然后淋上少许香油就可以盛出开动了 。
多说几句：
1、如果能买到现成的面片 ， 那样更好 。如果买不到 ， 馄饨皮和饺子皮都可以选择 ， 只是饺子皮的口感略厚一点 。当然 ， 如果有时间的话 ， 也可以自己来做面片 。
2、关于蔬菜 ， 完全可以按照自己的口味来选择 。
3、往汤里放一点姜 ， 可以更好的驱寒 。不想吃到姜的同学 ， 可以把姜切的稍大一点 ， 在煮好后把它挑出去就可以了 。
4、这道汤食趁热吃最好哦~
第九道：双色蒸蛋
这道鸡蛋羹在传统做法上添加了一些菠菜汁 ， 做好后颜色靓丽、细腻滑嫩、营养丰富 ， 绝对是一道餐桌上的健康菜 。
『』正是吃菠菜的好时候，10种吃法，各有滋味，天天吃都喜欢~
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具体制作方法
第一步：准备食材 。鸡蛋4个、菠菜100克 。
第二步：菠菜清洗干净后放入开水锅中焯软 ， 然后捞出放入凉水中 。（菠菜含草酸较多 ， 容易影响机体对钙和铁的吸收 。所以 ， 吃菠菜时需要先用开水烫软 。）
第三步：把焯好水的菠菜切成段放入破壁机中 ， 倒入少许清水 ， 搅打成汁 ， 如图 。
第四步：把打好的菠菜汁过筛 。（这样可以使菠菜汁更加细腻 。）
第五步：把鸡蛋分别放入两个大碗中 ， 各加入一点料酒 ， 打散备用 。（每个碗里各放两个蛋 。往鸡蛋中加一点料酒 ， 可以很好去除蛋腥味 ， 量一点点就好 ， 不用太多 。）
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第六步：往一个碗里倒入120毫升的温水 ， 往另一个碗中倒入120毫升的菠菜汁 ， 分别搅拌均匀 ， 如图 。（水温要低于20度 ， 否则温度太高 ， 容易冲成一碗蛋花汤 。）
第七步：提前往模具里铺一些油纸 ， 沿着模具折好 。然后把菠菜鸡蛋液筛入模具中 ， 如图 。（鸡蛋液过筛 ， 这样蒸好的鸡蛋羹口感更加细腻 。）
第八步：往模具上盖一层保鲜膜 ， 开水上锅 ， 大火蒸5分钟 ， 直至表面凝固 。
第九步：蒸好后取出 ， 把保鲜膜打开 ， 将另外一碗蛋液筛入装有菠菜蛋羹的模具中 ， 如图 。
第十步：再次盖好保鲜膜 ， 放入蒸锅中 ， 大火蒸5分钟 ， 然后关火焖2-3分钟 。
第十一步：开盖取出 ， 稍晾凉后即可取出切块食用 。
多说几句：
1、蒸这道鸡蛋羹 ， 蛋液和水的比例是1：1.2 。
2、模具中建议提前铺一层油纸 ， 不然很难脱模 。
3、蒸鸡蛋羹时 ， 如果没有保鲜膜 ， 可以盖一个盘子或碗 。这样能使蛋液自上而下受热均匀 。保鲜膜建议使用耐高温的 。
4、鸡蛋羹很嫩 ， 在切块的时候一定要小心一点 。
5、吃的时候 ， 淋少许生抽或蒸鱼豉油 ， 再点几滴香油 ， 口感更好哦 。
第十道：菜疙瘩
这道菜看起来不怎么样 ， 名字也不洋气 ， 但吃第一口就被它完全征服 。绵软清香的口感蘸上酸辣开胃的料汁 ， 越吃越想吃 。当天回家就开始琢磨它的做法 ， 连续做了几次 ， 每次蒸一大块都可以全部吃完 ， 非常受家人欢迎 。
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